O caldo de mandioca com frango é um prato que aquece o corpo e a alma. A mandioca, cozida até a maciez perfeita, se desfaz em uma base cremosa e reconfortante. O frango, desfiado e temperado, adiciona um toque de sabor e proteína ao caldo. Os temperos cuidadosamente selecionados envolvem cada colherada em um abraço de sabores. Ideal para dias frios ou quando se deseja um prato substancial, o caldo de mandioca com frango nutre e satisfaz. A combinação dos ingredientes naturais e a simplicidade do preparo tornam essa receita uma escolha acolhedora e deliciosa.
INGREDIENTES:
- 1 quilo de peito de frango
- 1 quilo de mandioca
- Aceite de oliva al gusto
- 1 cebola média em cubinhos
- 3 dentes de alho médios
- 2 pastillas de caldo de pollo
- sal al gusto
- Salsinha e cebolinha a gosto
Primeiramente, cozinhe o peito de frango, desfie e transfira para um recipiente juntamente com a água em que ele foi cozido.
Despeje a mandioca, já higienizada, descascada e cortada em pedaços médios na panela de pressão, adicione água até cobrir a mandioca, tampe a panela e coloque em fogo médio. Quando atingir pressão, deixe cozinhar por 40 minutos, então retire do fogo e aguarde a pressão sair naturalmente.
Em seguida, aguarde a mandioca esfriar um pouco e despeje em um liquidificador, acrescentando a água em que o frango foi cozido e bata bem até obter um creme bem homogêneo. Reserve.
Coloque então o azeite em uma panela e leve ao fogo médio, quando estiver bem quente, despeje o alho e a cebola e mexa até ficarem levemente douradinhos.
Em seguida, adicione o frango desfiado, juntamente com o caldo de galinha, misture novamente e então despeje nessa mistura o creme de mandioca.
Por fim, aguarde cozinhar por 7 minutos, acerte o sal e acrescente a salsinha e cebolinha na quantidade da sua preferência.
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