O caldo de mandioca com costela é uma combinação irresistível de sabores e texturas. A mandioca cozida, cremosa e suave, se une à carne de costela, resultando em um caldo encorpado e reconfortante. A carne desfiada enriquece o sabor, enquanto a mandioca confere uma base cremosa e levemente adocicada. Esse prato é um abraço gastronômico, perfeito para aquecer nos dias frios ou simplesmente para desfrutar de uma refeição rica e saborosa. Com temperos selecionados, o caldo de mandioca com costela se transforma em uma experiência de comfort food, onde cada colherada é uma explosão de prazer para o paladar.
Ingredientes:
- 1,5 kg de costela desossada e cortada em pedaços
- 800g de mandioca em pedaços
- 3 dientes de ajo, picados
- 2 cebolas picadas
- 4 colheres (sopa) de azeite
- 4 tomates picados
- 2 cubos de caldo de carne
- 1 pitada de noz-moscada em pó
- Uma pitada de cominho em pó
- 1 cartón de nata
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cebolinha picada a gosto
Em uma tigela tempere a costela com o alho, sal e pimenta.
Em seguida aqueça uma panela de pressão com o azeite e frite a costela até ficar douradinha.
Adicione o tomate, a cebola, o caldo de carne, a noz moscada, o cominho e refogue por 4 minutos. Então, depois cubra com água e tampe a panela, deixe cozinhar por 20 minutos, após começar a pressão.
Em seguida, passado esse tempo, deixe a pressão sair naturalmente e abra a panela. Então, acrescente a mandioca e se caso for necessário, cubra com um pouco mais de água.
Por fim, tampe a panela e deixe cozinhar por mais 25 minutos, em fogo baixo, após pegar pressão. Em seguida desligue e deixe a pressão sair sozinha.
Abra a panela e retire metade da mandioca e do caldo do cozimento com a ajuda de uma concha e transfira para o liquidificador juntamente com o creme de leite.
Bata com cuidadosamente por 2 minutos e volte para a panela.
Leve a panela novamente ao fogo médio, acerte o sal e deixe cozinhar por mais 5 minutos.
Para finalizar, salpique cebolinha e sirva em seguida.
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