O bolo de abacaxi com coco molhado é uma sobremesa que une o sabor tropical da fruta com a doçura e textura do coco. É uma sobremesa que remete a lugares quentes e ensolarados, como praias paradisíacas e coqueirais.
O abacaxi é uma fruta bastante versátil e pode ser utilizado em diversas receitas, mas combinado com o coco molhado, ele ganha uma nova dimensão de sabor e textura. A doçura do coco e a acidez do abacaxi se complementam de forma harmônica, criando uma sobremesa equilibrada e deliciosa.
Massa
- 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 cucharada de polvo para hornear
- Uma xícara (chá) de açúcar
- 1 xícara (chá) de leite quente
- 4 huevos
- Margarina para untar
Cobertura
- 2 caixinhas de creme de leite para chantili ou creme de leite fresco
Recheio
- 395 g de leite condensado
- 1 lata de crema
- 1 xícara (chá) de abacaxi picado
- 2 xícaras (chá) de coco ralado
La forma de preparar esta receta es muy sencilla y estoy segura que si la sigues paso a paso podrás hacer tu receta, te quedará maravillosa.
Massa
Para essa receita será necessário separar as claras das gemas. Na batedeira, bater as claras em neve.
Então, assim que elas atingirem o ponto, acrescentar as gemas peneiradas uma por uma, misturando na velocidade.
Em seguida, sem parar de bater, acrescentar o açúcar e o leite. Por último, adicionar a farinha de trigo peneirada e o fermento.
Então, misture delicadamente com uma colher de pau, sempre de baixo para cima para o bolo não perder a leveza.
Por fim, untar uma forma e levar ao forno médio pré-aquecido por aproximadamente 30 minutos.
Enquanto isso, é hora de preparar o recheio!
Recheio
Em uma panela grande, colocar o abacaxi em pedaços junto com o leite condensado.
Em seguida, cozinhar por cerca de 5 minutos em fogo médio, sem parar de mexer.
Então, acrescentar o creme de leite e o coco ralado.
Cozinhar por mais alguns minutos até que ele tenha engrossado um pouco. Retirar do fogo e reservar.
Assim que retirar o bolo do forno, esperar esfriar um pouco para desenformar.
Cortar ao meio e rechear o bolo.
Cobertura
Para a cobertura, bater o creme de leite. Se for a caixinha de creme de leite para chantili, seguir as instruções da embalagem. Caso seja o creme de leite fresco, acrescentar 1/2 xícara (chá) de açúcar e bater até o ponto de chantili mais durinho.
Cobrir o bolo por completo e levar para geladeira por algumas horas antes de servir.
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