Los pasteles de cangrejo son un festín de sabores marinos en cada bocado. La suculenta carne de cangrejo, mezclada con pimientos, cebollas, perejil y un toque de mostaza y limón, forma una mezcla aromática y sabrosa. Moldeadas en albóndigas y empanadas con delicadeza, se fríen a la perfección, resultando en una corteza dorada y crujiente. La salsa tártara, con su combinación de mayonesa, pepinillos, cebolla y alcaparras, añade un toque picante y refrescante. Juntos, estos elementos crean una explosión de sabor que conquista paladares y transporta a un entorno costero. Un manjar irresistible que hace brillar la comida.
PASTELES DE CANGREJO
INGREDIENTES
Pasteles de cangrejo:
- 450 g de carne de cangrejo fresca o en conserva
- 1/2 taza de pan rallado
- 1/4 taza de cebolla picada
- 1/4 taza de pimiento rojo picado
- 2 cucharadas de perejil fresco picado
- 1 cucharada de mostaza
- 1 cucharada de mayonesa
- 1 cucharadita de jugo de limón
- 1 huevo
- Sal y pimienta al gusto
- Harina de trigo para empanar
- Aceite vegetal para freír
Salsa tártara:
- 1/2 taza de mayonesa
- 2 cucharadas de pepinillos picados
- 1 cucharada de cebolla roja picada
- 1 cucharada de perejil fresco picado
- 1 cucharadita de mostaza de Dijon
- 1 cucharadita de alcaparras (opcional)
- Jugo de 1/2 limón
- Sal y pimienta al gusto
La forma de preparar esta receta es muy sencilla y estoy segura que si la sigues paso a paso podrás hacer tu receta, te quedará maravillosa.
MÉTODO DE PREPARACIÓN
Preparación de los pasteles de cangrejo:
- En un bol grande, desmenuce primero la carne de cangrejo en trozos pequeños.
- A continuación, añadir a la carne de cangrejo el pan rallado, la cebolla picada, el pimiento rojo, el perejil, la mostaza, la mayonesa, el zumo de limón y el huevo.
- A continuación, sazonar con sal y pimienta al gusto y mezclar bien todos los ingredientes hasta que la mezcla sea uniforme.
- Con las manos húmedas, formar pequeñas tortas con la mezcla de cangrejo y colocarlas en una bandeja.
- Calentar suficiente aceite vegetal en una sartén para cubrir las bolas de masa.
- Pase las bolas de masa por harina de trigo para empanarlas ligeramente y, a continuación, fríalas en aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes, unos 2-3 minutos por cada lado.
- Por último, retire los pasteles de cangrejo de la sartén y colóquelos sobre una toalla de papel para escurrir el exceso de aceite.
Preparación de la salsa tártara:
- En un bol pequeño, mezcle la mayonesa, los pepinillos picados, la cebolla roja, el perejil, la mostaza de Dijon, las alcaparras (si las utiliza) y el zumo de limón.
- Sazonar con sal y pimienta al gusto y mezclar bien.
Así, ssirva los pasteles de cangrejo calientes con la salsa tártara y ¡buen provecho!
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