As bolas de falafel, elaboradas com grão de bico, são uma ode à culinária do Oriente Médio. Cada mordida revela uma mistura irresistível de textura crocante por fora e interior macio e aromático. O grão de bico, combinado com ervas frescas e especiarias, cria uma harmonia de sabores autênticos. Fritas até atingirem uma tonalidade dourada, essas bolinhas tornam-se uma delícia versátil, perfeitas para rechear pitas, enfeitar saladas ou servir como aperitivo com um toque de molho tahine. Uma experiência gastronômica que transporta diretamente para os mercados movimentados e os sabores cativantes do Mediterrâneo.
BOLAS DE FALAFEL
INGREDIENTES
- 2 xícaras de grão de bico cozido (pode ser enlatado)
- 1 cebolla mediana, picada
- 3 dientes de ajo, picados
- 1/4 de xícara de salsa fresca, picada
- 1/4 de xícara de coentro fresco, picado
- 1 colher de chá de cominho em pó
- 1 cucharadita de pimentón
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- Sal y pimienta al gusto
- Óleo para fritar
MÉTODO DE PREPARACIÓN
- Preparação do Grão de Bico:
- Se estiver utilizando grão de bico seco, primeiramente cozinhe de acordo com as instruções do pacote. Certifique-se de que os grãos estejam bem cozidos.
- Processamento dos Ingredientes:
- Em um processador de alimentos, combine o grão de bico cozido, cebola, alho, salsa, coentro, cominho, páprica, bicarbonato de sódio, sal e pimenta. Processe até obter uma mistura homogênea.
- Formação das Bolas:
- Com as mãos levemente úmidas, pegue porções da mistura e forme pequenas bolas.
- Fritura:
- Aqueça o óleo em uma panela funda. Certifique-se de que esteja quente, mas não fumegante.
- Frite as bolas de falafel até que fiquem douradas por fora. Escorra em papel toalha.
- Atender:
- Por fim, sirva as bolas de falafel quentes, acompanhadas de molho tahine, em pães pita, ou como parte de uma salada.
Essas bolas de falafel feitas de grão de bico são uma opção deliciosa e nutritiva. A crocância por fora e a maciez por dentro tornam-nas irresistíveis para os amantes da culinária do Oriente Médio.
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