As bochechas de porco assadas alemãs são uma iguaria de dar água na boca. Lentamente cozidas em um molho rico de vinho tinto marrom, essas bochechas se transformam em tenras fatias de carne cheias de sabor. As cenouras e cebolas acrescentam doçura e textura ao prato, enquanto o molho se torna uma poção sedutora de profundidade e riqueza. A culinária alemã é conhecida por seus sabores reconfortantes e esse prato não decepciona. Uma verdadeira celebração de sabores, as bochechas de porco assadas alemãs são um deleite que aquece o coração e satisfaz os paladares mais exigentes.
BOCHECHAS DE PORCO
Preparar bochechas de porco assadas alemãs em molho de vinho tinto marrom com cenouras e cebolas é um processo que exige um pouco de tempo e cuidado, mas o resultado é um prato incrivelmente saboroso. Aqui está uma receita:
INGREDIENTES
- 4 bochechas de porco
- 2 zanahorias, peladas y cortadas en rodajas
- 2 cebolas médias, picadas
- 2 dientes de ajo, picados
- 2 xícaras de vinho tinto seco
- 2 xícaras de caldo de carne
- 2 cucharadas de harina de trigo
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 2 hojas de laurel
- Sal y pimienta al gusto
- Salsinha picada, para guarnição (opcional)
MÉTODO DE PREPARACIÓN
- Tempere primeiramente as bochechas de porco com sal e pimenta a gosto.
- Em uma panela grande, aqueça o óleo em fogo médio-alto. Sele as bochechas de porco até que estejam douradas de todos os lados. Retire-as da panela e reserve.
- Na mesma panela, adicione as cebolas e cenouras. Cozinhe por cerca de 5 minutos até que as cebolas fiquem translúcidas.
- Adicione o alho e cozinhe por mais 1 minuto, até que fique aromático.
- Polvilhe a farinha de trigo sobre as cebolas e cenouras e misture bem para fazer um roux.
- Despeje o vinho tinto na panela e mexa para combinar. Deixe ferver por alguns minutos para reduzir um pouco.
- Retorne as bochechas de porco à panela. Adicione o caldo de carne e as folhas de louro.
- Reduza o fogo para baixo, cubra a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por 2 a 2,5 horas, ou até que as bochechas de porco estejam bem macias. Certifique-se de mexer ocasionalmente e adicionar mais caldo, se necessário.
- Uma vez que as bochechas estejam macias, retire-as da panela e coe o molho para remover as cebolas, cenouras e folhas de louro.
- Retorne o molho à panela e cozinhe em fogo médio até que ele engrosse e reduza um pouco.
- Sirva as bochechas de porco com o molho por cima e, se desejar, guarnecido com salsinha picada. Pode ser servido com batatas cozidas, purê de batata ou spätzle, um tipo de massa alemã.
Essas bochechas de porco assadas alemãs são um prato reconfortante, perfeito para ocasiões especiais ou para aquecer o coração em dias mais frios. Bom apetite!
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