O biscoito de polvilho frito é uma iguaria muito popular no Brasil, especialmente nas regiões Norte, Nordeste e Centro-Oeste do país. Ele é feito com polvilho doce ou azedo, e sua textura crocante e sabor leve conquistam os paladares mais exigentes.
INGREDIENTES
- 1/2 kg de almidón agrio
- 1 taza más 3 cucharadas de leche
- 5 cucharadas de aceite
- 1 cucharada de sal
- 2 huevos
La forma de preparar esta receta es muy sencilla y estoy segura que si la sigues paso a paso podrás hacer tu receta, te quedará maravillosa.
MÉTODO Galleta Polvilho
Poner la leche, el aceite y la sal en un cazo y llevar a ebullición.
Poner la fécula agria en otro cuenco, verter la mezcla hervida sobre la fécula y remover con una cuchara.
Cuando se haya enfriado, añadir el huevo, de uno en uno, removiendo con las manos hasta obtener una masa lisa y consistente.
Dar la forma deseada y freír en grasa fría a tibia, nunca caliente.
Añade 1 huevo cada vez, porque dependiendo del tamaño no usarás los dos. Si la masa no se une, añade leche, poco a poco, hasta conseguir una masa lisa y consistente.
Por último, sirva su Biscoito de polvilho.
INFORMACIÓN ADICIONAL
- Consejo para evitar que se reviente: sólo cuando las galletas hayan subido y estén firmes, puede subir un poco el fuego. Cuando esté hecho, apáguelo, dé forma a más galletas y colóquelas en la grasa, luego encienda el fuego a bajo.
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