O Biscoito de Polvilho Assado é um clássico da culinária brasileira que encanta pelo seu sabor autêntico e textura irresistível. Feito a partir de polvilho, água, óleo e sal, a massa é moldada em pequenos formatos e assada até adquirir sua característica crocância. A ausência de ingredientes como ovos e leite torna-o uma opção versátil, adequada para diferentes preferências alimentares. O resultado é um petisco viciante, que acompanha perfeitamente um cafezinho ou chá, seja no café da manhã ou em qualquer hora do dia. O Biscoito de Polvilho Assado é um verdadeiro prazer em cada mordida.
Ingredientes:
- 2 tazas de almidón agrio (300 gramos)
- 150 ml de agua caliente
- 150 ml de aceite
- ½ cucharadita de sal
- 150 ml de leche entera
- 1 huevo
- 50 gramos de queso parmesano.
Biscoito de Polvilho - Cómo preparar:
En un bol, poner la fécula agria, el agua caliente, el aceite, la sal, la leche, el huevo y mezclar bien hasta que la masa esté lisa y elástica.
Si desea utilizar queso parmesano, añádalo finamente rallado a la masa. No recomiendo utilizar mozzarella; lo ideal es utilizar quesos más duros y de sabor fuerte.
A continuación, mezclar muy bien y poner en una manga pastelera y cortar un pequeño agujero, no demasiado grande pero no demasiado fino, especialmente si tiene parmesano o se atascará y será difícil darle forma.
Dar forma a las galletas en una bandeja de horno, ¡no hace falta engrasarla! Hornéalas a 180°C durante unos 25 minutos o hasta que estén crujientes y secas. Si metes el dedo y está blando, déjalo en el horno hasta que esté firme. Dejar enfriar antes de comer y guardar en una bolsa hermética.
INFORMACIÓN ADICIONAL:
Consejo: Recuerde dejar espacios entre las galletas.
También puedes preparar otras versiones de este increíble plato. Prueba a hacer galletas fritas y galletas dulces en casa.
Las galletas Sprinkle son una receta estupenda para acompañar el café o el zumo. Pero siempre hay que conservarlas muy bien. Así no perderán su textura crujiente ni su sabor original.
¿Sabes qué puede acompañar a esta receta de galletas? ¡Un delicioso café caliente!
Observaciones:
POLVILHO: Tiene que ser el agrio, lo hace crujiente y el dulce lo hace "chicloso", ¡así que usa el AZUL para que funcione!
MEDIDAS: ¡SÍ! Por eso lo pongo en gramos y mls, así es fácil de medir y no te puedes equivocar.
PARMESAN: Se puede hacer con o sin, no recomiendo usar quesos blandos y frescos como mozzarella o queso blanco, lo ideal es usar un queso más duro como parmesano, provolone, etc....
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