Uma fusão de sabores irresistível aguarda você nesta deliciosa receita de berinjela assada com arroz integral, atum, molho de tomate e queijo parmesão. A berinjela, cuidadosamente assada até ficar macia e dourada, serve como o recipiente perfeito para um recheio de arroz integral, atum suculento e molho de tomate rico e aromático. A coroação deste prato é o queijo parmesão, gratinado no topo, adicionando um toque irresistível de sabor e textura. Cada garfada é uma explosão de camadas de sabores e texturas, resultando em uma refeição satisfatória e nutritiva que irá conquistar seu paladar.
BERINJELA RECHEADA
INGREDIENTES
- 2 berinjelas médias
- 1 xícara de arroz integral
- 1 lata de atum em água, escorrido
- 1 xícara de molho de tomate
- 1/2 taza de queso parmesano rallado
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Folhas de manjericão fresco para decorar (opcional)
MÉTODO DE PREPARACIÓN
- Pré-aqueça o forno a 200°C.
- Lave as berinjelas e corte-as ao meio no sentido do comprimento. Com uma faca, faça cortes diagonais na polpa da berinjela, mas cuidado para não cortar a casca.
- Coloque as metades de berinjela em uma assadeira, regue com azeite de oliva e tempere com sal e pimenta. Asse no forno por cerca de 20-25 minutos, ou até que a polpa esteja macia e dourada.
- Enquanto as berinjelas assam, prepare o arroz integral de acordo com as instruções da embalagem.
- Em uma tigela, misture o arroz integral cozido, o atum escorrido e o molho de tomate.
- Retire as berinjelas do forno e deixe esfriar um pouco. Com uma colher, retire parte da polpa das berinjelas, deixando uma borda de cerca de 1 cm.
- Misture a polpa da berinjela retirada com a mistura de arroz, atum e molho de tomate.
- Preencha as metades de berinjela com a mistura de arroz e atum.
- Polvilhe o queijo parmesão ralado por cima das berinjelas recheadas.
- Retorne as berinjelas recheadas ao forno e asse por mais 15-20 minutos, ou até que o queijo esteja dourado e borbulhante.
- Sirva quente, decorando com folhas de manjericão fresco, se desejar.
Essa receita resulta em um prato gratinado saboroso e nutritivo, perfeito para uma refeição saudável e reconfortante. Portanto, Aproveite!
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