Descubra uma explosão de sabores no Babaganuche Incrível, uma iguaria do Oriente Médio que une a suavidade defumada das berinjelas assadas à riqueza do tahine e ao toque cítrico do suco de limão. Delicadamente temperado com alho, cominho e um toque de azeite de oliva, este mergulho luxuosamente cremoso é uma dança de texturas e aromas que promete conquistar seu paladar. Uma experiência culinária inigualável, perfeita para compartilhar com amigos e família, acompanhada de pães frescos ou vegetais crocantes. Eleve seus momentos gastronômicos com esse prato que traz consigo a tradição e o encanto das refeições do Oriente Médio.
INGREDIENTES
- 2 berenjenas medianas
- 1/4 de xícara de tahine
- 3 colheres de sopa de suco de limão fresco
- 2 dientes de ajo, picados
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1/2 cucharadita de comino en polvo
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil picado para decorar
La forma de preparar esta receta es muy sencilla y estoy segura que si la sigues paso a paso podrás hacer tu receta, te quedará maravillosa.
MÉTODO DE PREPARACIÓN
- Primeiramente, comece pré-aquecendo o forno a 200°C.
- Em seguida, lave as berinjelas e faça pequenos cortes na casca com a ponta de uma faca. Isso permitirá que o calor penetre e cozinhe a polpa interna de maneira uniforme.
- Então, coloque as berinjelas em uma assadeira e regue-as com uma colher de sopa de azeite de oliva. Isso ajudará a dar um sabor de grelhado durante o cozimento. Tempere com um pouco de sal.
- Depois, asse as berinjelas no forno pré-aquecido por cerca de 40 minutos, virando-as na metade do tempo. Elas devem ficar macias e a casca levemente enrugada.
- Enquanto as berinjelas assam, você pode preparar o molho. Em uma tigela, misture o tahine, o suco de limão e o restante do azeite de oliva. Mexa até obter uma mistura homogênea.
- Adicione o alho picado e o cominho em pó ao molho. Esses ingredientes vão realçar os sabores e dar um toque especial ao babaganuche.
- Quando as berinjelas estiverem prontas, retire-as do forno e deixe esfriar por alguns minutos. Isso facilitará na hora de retirar a polpa.
- Com o auxílio de uma colher, retire a polpa das berinjelas ainda mornas. A polpa deve estar bem macia e fácil de separar da casca.
- Coloque a polpa das berinjelas na tigela com o molho que você preparou. Usando um garfo, amasse e misture os ingredientes até obter uma consistência cremosa.
- Tempere o babaganuche com sal e pimenta a gosto. Lembre-se de provar e ajustar os temperos conforme suas preferências.
- Transfira o babaganuche para um prato de servir. Polvilhe salsinha picada por cima para dar um toque de frescor e cor.
- Por fim, está pronto para servir! Sirva o Babaganuche Incrível acompanhado de pães sírios, torradinhas ou legumes cortados, como cenoura e pepino.
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