Seductoramente ahumada, nuestra salsa casera de berenjena, Babaganoush, es una oda a la tradición culinaria mediterránea. Las berenjenas asadas absorben el calor del horno, convirtiéndose en una base aterciopelada y ligeramente ahumada. Mezclados con ajo, tahini, limón y aceite de oliva, estos sencillos ingredientes se convierten en una salsa irresistible. Cada cucharada es una explosión de sabores terrosos y picantes, una sinfonía de texturas sedosas. Sírvalo con pan de pita caliente o verduras crujientes, y embárquese en un viaje gastronómico que traspasa fronteras, llevándole directamente a los soleados mercados del Mediterráneo.
BABAGANOUSH
INGREDIENTES
- 2 berenjenas medianas
- 2 dientes de ajo, picados
- 2 cucharadas de tahini (pasta de sésamo)
- Jugo de 1 limón
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
- Perejil picado para decorar (opcional)
MÉTODO DE PREPARACIÓN
- Primero precalienta el horno a 200°C.
- Hacer pequeños cortes en las berenjenas y hornearlas durante unos 40 minutos o hasta que la piel esté arrugada y la carne blanda.
- Sacar las berenjenas del horno y dejarlas enfriar un poco. A continuación, pélelas y machaque la pulpa con un tenedor.
- En un bol, mezclar el puré de pulpa de berenjena con el ajo, el tahini, el zumo de limón, el aceite de oliva, la sal y la pimienta.
- Remover bien hasta que la mezcla esté homogénea.
- Dejar enfriar el Babaganoush durante al menos una hora para que se mezclen los sabores.
- Decorar con perejil picado antes de servir, si se desea.
Sirva el Babaganoush con pan de pita, verduras o como guarnición. Deléitese con esta irresistible salsa de berenjena.
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