Um abraço de sabor em cada garfada. O assado de panela caseiro com cenouras e batatas transcende a simplicidade dos ingredientes para criar uma sinfonia de sabores reconfortantes. A carne tenra, cuidadosamente selada, encontra-se com as rodelas douradas de cenoura e os pedaços macios de batata, criando uma dança de texturas e aromas. O molho de ervas e caldo abraça cada elemento, elevando-os a um novo patamar de sabor. É a essência da comida caseira, uma jornada gustativa que nos leva de volta às raízes e nos lembra do prazer de compartilhar uma refeição significativa.
ASSADO DE PANELA
INGREDIENTES
- 1,5 kg de carne para assado (como carne de acém, peito, etc.)
- 3 cenouras médias, descascadas e cortadas em rodelas grossas
- 3 batatas médias, descascadas e cortadas em pedaços médios
- 1 cebola grande, cortada em fatias
- 3 dientes de ajo, picados
- 2 xícaras de caldo de carne ou legumes
- 1/2 xícara de vinho tinto (opcional)
- 2 colheres de sopa de óleo de cozinha
- 1 colher de chá de alecrim seco
- 1 colher de chá de tomilho seco
- Sal y pimienta al gusto
La forma de preparar esta receta es muy sencilla y estoy segura que si la sigues paso a paso podrás hacer tu receta, te quedará maravillosa.
MÉTODO DE PREPARACIÓN
- Selagem da carne:
- Tempere primeiramente a carne com sal e pimenta.
- Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto.
- Logo após, doure a carne de todos os lados na frigideira quente. Isso ajuda a selar os sucos e intensificar o sabor.
- Preparação dos legumes:
- Na panela lenta, coloque as rodelas de cenoura no fundo e, em seguida, as batatas em pedaços.
- Disponha a carne dourada sobre os legumes.
- Preparo do molho:
- Então, na mesma frigideira que usou para selar a carne, adicione a cebola e o alho. Refogue até ficarem dourados.
- Se estiver usando vinho tinto, adicione-o à frigideira e deixe ferver por alguns minutos para evaporar o álcool.
- Adicione o caldo de carne ou legumes, o alecrim e o tomilho. Misture bem.
- Cozimento na panela lenta:
- Despeje o molho sobre a carne e os legumes na panela lenta.
- Tampe a panela e cozinhe em baixa temperatura por 6-8 horas ou em alta temperatura por 4-6 horas, ou até que a carne esteja macia e os legumes estejam cozidos.
- Atender:
- Retire a carne e os legumes da panela e coloque em uma travessa.
- Por fim, coe o molho da panela lenta e sirva como acompanhamento.
Este assado de panela lenta com cenouras e batatas é uma refeição completa e reconfortante, ideal para dias em que você deseja uma comida caseira que aquece o coração. A carne tenra, os legumes macios e o molho aromático combinam-se para criar uma experiência gastronômica que satisfaz e agrada a todos os gostos.
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