Os Arancini, tesouros da culinária italiana, são bolinhos de arroz recheados com carne picada, uma explosão de sabores em cada mordida. Originados na Sicília, essas delícias fritas encantam paladares com sua crocância irresistível e recheio suculento. O arroz, cozido até a perfeição, é combinado com carne moída, queijo e ervas aromáticas, formando pequenas obras-primas gastronômicas. Cada bolinho é moldado à mão, conferindo-lhe uma singularidade artesanal. Ao serem delicadamente fritos, adquirem uma casca dourada que contrasta com o interior macio. Uma verdadeira experiência sensorial, os Arancini são uma celebração da tradição e autenticidade culinária italiana.
ARANCINI
INGREDIENTES
- 2 xícaras de arroz arbóreo
- 4 xícaras de caldo de galinha (aproximadamente)
- 1 cebola, finamente picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1/2 taza de vino blanco seco
- 1/2 taza de queso parmesano rallado
- 200g de carne moída (pode ser carne de porco, bovina ou mista)
- Sal y pimienta al gusto
- 1 xícara de queijo muçarela, cortado em cubos
- Farinha de trigo, ovo e farinha de rosca para empanar
- Óleo para fritar
MÉTODO DE PREPARACIÓN
- Cozinhe primeiramente o arroz no caldo de galinha até que fique al dente. Reserve.
- Em seguida, em uma panela, refogue a cebola e o alho em um pouco de azeite até que fiquem dourados.
- Logo após, adicione a carne moída e cozinhe até que esteja totalmente dourada. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Deglace a panela com vinho branco, raspando os pedaços dourados do fundo.
- Misture o arroz cozido à mistura de carne e adicione o queijo parmesão. Deixe esfriar.
- Pegue pequenas porções da mistura de arroz, faça uma pequena cavidade no centro e coloque um cubo de queijo muçarela.
- Molde os bolinhos em formato de bola.
- Passe cada bolinho na farinha de trigo, no ovo batido e na farinha de rosca.
- Aqueça o óleo em uma panela e frite os arancini até que fiquem dourados por todos os lados.
- Por fim, retire do óleo e coloque sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo.
Sirva os Arancini quentes, acompanhados de um molho de tomate ou molho pesto, se desejar. Portanto, esses bolinhos são uma deliciosa expressão da tradição culinária italiana. Buon appetito!
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