O “Pudim de Leite Sem Banho-Maria” desvenda o segredo para simplificar uma das sobremesas mais amadas da culinária. Muitos cozinheiros evitam o pudim de leite pelo processo tradicional de cozimento em banho-maria, mas esta receita inova, eliminando essa etapa sem comprometer o resultado final. A chave está na incorporação de uma técnica engenhosa. A mistura de leite, ovos, açúcar e baunilha é preparada e, em seguida, cozida diretamente no forno. O resultado é um pudim de leite macio, suave e irresistível, sem a necessidade do banho-maria. Esta receita é perfeita para aqueles que desejam um pudim de leite caseiro delicioso sem o incômodo do tradicional processo de cozimento.
¡Así es! Uno de los secretos del pudin de leche sin baño maría es que se bate a mano y se tamiza antes de colocarlo en el molde caramelizado.
El pudín de leche sin baño maría no olerá a huevo por dos motivos: primero, porque en la receta utilizamos esencia de vainilla y, segundo, porque el pudín está tamizado, por lo que la película que queda en la yema daña el olor. Se retira del pudín antes de meterlo en el horno.
Para terminar, simplemente introduce el pudín de leche directamente en el horno a 180ºC, hasta que introduzcas un palillo y salga limpio. El resultado es un pudín de leche ligero, delicioso y que se deshace en la boca.
Además, el almíbar de pudín de leche sin baño maría hierve y se esparce por todos los huecos del pudín, dejando el postre muy húmedo y sabroso.
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INGREDIENTES
PUDÍN
- 8 huevos
- 1 litro de leche
- 300 g de azúcar
- 1 cucharada de esencia de vainilla
JARABE
- 100 g de azúcar
- 50ml de agua
CÓMO PREPARAR EL JARABE
- En una cacerola mezclar el azúcar y el agua.
- Cocine a fuego medio, revolviendo ocasionalmente hasta que hierva y se vuelva caramelo.
- Vierte el caramelo en el molde de tu preferencia y extiéndelo por los lados del molde.
- Libro.
MÉTODO DE PREPARACIÓN
- Primero, para hacer este pudín, en un bol batimos bien los huevos con una batidora o un tenedor.
- Luego agrega la leche, poco a poco, sin dejar de batir.
- Luego añade el azúcar y bate un poco más.
- Luego agrega la esencia de vainilla y vuelve a batir.
- Por último, no utilices batidora ni batidora. Este pudín se tiene que hacer a mano. Luego, pasa la mezcla por un colador antes de verterla en forma caramelizada.
- Luego, hornea en horno precalentado a 180ºC hasta que el pudín esté dorado por encima y al insertar un palillo salga limpio.
- No es necesario taparlo con papel de aluminio ni hornear el pudín de leche al baño María.
- Finalmente retira del horno, espera a que se enfríe por completo y refrigera por al menos 4 horas.
Retirar de la nevera, desmoldar y servir frío.
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