Na vasta tapeçaria da culinária indiana, a Santra Burfi se destaca como uma joia culinária, uma expressão de doçura que transcende o tempo. Este doce, também conhecido como Bolo de Laranja, traz consigo não apenas o sabor vibrante da fruta cítrica, mas também a tradição que permeia as cozinhas indianas há gerações.
SANTRA BURFI BOLO DE LARANJA
INGREDIENTES
- 2 xícaras de suco de laranja ou santra
- 1 taza de azúcar
- 2 xícaras de khoya (massa de leite reduzido)
- 1/2 xícara de amêndoas ou pistaches, picados (para decorar)
MÉTODO DE PREPARACIÓN
- Preparação do Suco de Santra: Extraia o suco fresco e exuberante das laranjas, trazendo a essência pura da fruta para a sua preparação.
- Criação da Base: Em uma panela, misture o suco de laranja e o açúcar. Cozinhe em fogo médio, mexendo continuamente, até que a mistura se reduza e atinja uma consistência xaroposa.
- Adição do Khoya: Introduza o khoya à mistura, mexendo constantemente para garantir uma combinação uniforme. Continue cozinhando até que a mistura atinja o ponto em que se descola facilmente da panela.
- Moldagem e Resfriamento: Transfira a mistura para uma assadeira untada e alise a superfície. Deixe esfriar, permitindo que a magia aconteça enquanto a burfi solidifica.
- Corte e Decoração: Após o resfriamento completo, corte a burfi em pedaços desejados. Decore com amêndoas ou pistaches, adicionando um toque visual encantador.
- Saboreie a Magia: Cada mordida revela a fusão perfeita de doçura da laranja e a cremosidade do khoya. A Santra Burfi não é apenas uma sobremesa; é uma celebração da riqueza de sabores que a Índia tem a oferecer.
Que cada pedaço dessa Santra Burfi seja uma jornada sensorial, uma conexão com a tradição culinária que continua a encantar os paladares ao redor do mundo.
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