As coxinhas são uma iguaria brasileira adorada por muitos, e quando a tradicional massa de farinha de trigo é substituída por uma massa de batata, a mágica acontece. A coxinha com massa de batata é uma interpretação criativa e saborosa desse petisco clássico.
A massa, que é feita com batatas cozidas e amassadas, proporciona uma textura macia e delicada, que contrasta lindamente com o recheio rico e suculento. A massa de batata é temperada e moldada cuidadosamente, envolvendo o recheio e, em seguida, frita até dourar. O resultado é uma coxinha que, quando mordida, revela uma combinação perfeita de sabores e texturas.
O recheio pode variar, desde o tradicional frango desfiado com catupiry até opções vegetarianas, como palmito ou queijo. A coxinha com massa de batata é um deleite irresistível que captura o coração e o paladar de todos que a experimentam. Ela é um exemplo perfeito da criatividade culinária brasileira, transformando um clássico em algo verdadeiramente único e delicioso. Portanto, se você ainda não experimentou uma coxinha com massa de batata, está perdendo uma experiência gastronômica incrível.
Fazer coxinha com massa de batata é um processo um pouco mais complexo do que a versão tradicional, mas o resultado vale a pena. Aqui está uma receita básica:
INGREDIENTES
Masa:
- 500g de batatas descascadas e cortadas em pedaços
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 taza de leche
- 1 taza de harina de trigo
- sal al gusto
Relleno:
- 2 peitos de frango cozidos e desfiados (ou recheio de sua escolha, como palmito ou queijo)
- 1 cebola pequena picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil picado al gusto
Para empanar:
- 2 huevos batidos
- Pan rallado
MÉTODO DE PREPARACIÓN
- Cozinhe as batatas: Cozinhe as batatas até que fiquem macias. Escorra e amasse-as com a manteiga, leite e uma pitada de sal até obter um purê homogêneo.
- Prepare o recheio: Em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite até ficarem macios. Adicione o frango desfiado, tempere com sal, pimenta e salsinha a gosto. Deixe esfriar.
- Modele as coxinhas: Pegue um pouco de massa de batata, achate-a na palma da mão e coloque uma colher de chá do recheio no centro. Feche a massa em forma de coxinha.
- Empane as coxinhas: Passe cada coxinha nos ovos batidos e, em seguida, na farinha de rosca.
- Frite as coxinhas: Aqueça o óleo em uma panela funda a cerca de 180°C. Frite as coxinhas até que fiquem douradas, escorra em papel toalha.
- Sirva: Sirva suas coxinhas de massa de batata quentes e aproveite!
Lembre-se de que você pode personalizar o recheio de acordo com suas preferências. Essa é uma receita trabalhosa, mas o resultado é uma coxinha deliciosa com uma massa de batata macia e saborosa.
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