As éclairs com cobertura de chocolate são uma tentação culinária francesa que conquista paladares com sua combinação de texturas e sabores. A massa delicada e aerada, conhecida como pâte à choux, se enche com um creme de confeiteiro rico e suave. A cobertura de chocolate meio amargo, derretido até a perfeição, adiciona um toque indulgente e agridoce. Essas pequenas obras de arte culinárias são uma festa para os sentidos, desde a crocância inicial da mordida até a doçura reconfortante do recheio e a riqueza do chocolate. As éclairs são uma indulgência elegante e irresistível que fazem qualquer ocasião se tornar especial.
INGREDIENTES
Massa (pâte à choux):
- 1/2 xícara de água
- 1/2 taza de leche
- 1/2 xícara de manteiga (1 tablete)
- 1 cucharadita de azúcar
- 1/4 colher de chá de sal
- 1 taza de harina de trigo
- 4 huevos grandes
Relleno:
- 2 xícaras de creme de confeiteiro (veja a receita abaixo)
Cobertura de chocolate:
- 200g de chocolate meio amargo
- 1/2 xícara de creme de leite
La forma de preparar esta receta es muy sencilla y estoy segura que si la sigues paso a paso podrás hacer tu receta, te quedará maravillosa.
MÉTODO DE PREPARACIÓN
Massa (pâte à choux):
- Em uma panela média, primeiramente aqueça a água, o leite, a manteiga, o açúcar e o sal até que a manteiga derreta completamente e a mistura comece a ferver.
- logo após, retire a panela do fogo e adicione a farinha de trigo de uma só vez. Mexa vigorosamente até que a mistura se afaste das laterais da panela e forme uma bola.
- Transfira a massa para uma tigela grande e deixe esfriar por alguns minutos.
- Adicione os ovos um de cada vez, batendo bem após cada adição, até que a massa fique homogênea e brilhante.
- Pré-aqueça o forno a 200°C.
- Coloque a massa em um saco de confeitar com um bico liso ou estrela.
- Em uma assadeira forrada com papel manteiga, faça éclairs com cerca de 10 cm de comprimento e espaçadas entre si.
- Asse no forno pré-aquecido por 20-25 minutos, ou até que as éclairs estejam douradas e firmes.
- Por fim, retire do forno e deixe esfriar completamente.
Recheio (creme de confeiteiro):
- Você pode preparar o creme de confeiteiro conforme sua receita favorita ou comprar pronto em algumas lojas de confeitaria.
Cobertura de chocolate:
- Pique o chocolate meio amargo em pedaços pequenos.
- Em uma panela, aqueça o creme de leite até começar a ferver.
- Retire do fogo e despeje sobre o chocolate picado. Deixe repousar por alguns minutos.
- Mexa até que o chocolate esteja completamente derretido e a mistura esteja suave e brilhante.
Asamblea:
- Primeiramente, corte as éclairs ao meio no sentido do comprimento.
- Logo após, encha cada éclair com o creme de confeiteiro usando um saco de confeitar ou uma colher.
- Em seguida, cubra cada éclair com a cobertura de chocolate, deixando escorrer ligeiramente pelos lados.
- Por fim, deixe o chocolate endurecer antes de servir.
Agora, você tem éclairs deliciosas e elegantes com uma cobertura de chocolate brilhante e um recheio cremoso. Aproveite essa clássica sobremesa francesa!
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