Encontrar receitas vegetarianas, revela um mundo de sabores inexplorados, e o Espaguete de Abobrinha com Molho Pesto é uma descoberta especialmente deliciosa. Substituindo a massa tradicional por fios de abobrinha, essa receita reinventa a experiência do espaguete. O Pesto, mistura de manjericão fresco, nozes, alho e azeite de oliva, confere uma explosão de sabores frescos e aromáticos. Cada garfada é uma celebração da simplicidade e autenticidade dos ingredientes vegetais. Nutritivo e repleto de vitalidade, este prato vegetariano não apenas encanta o paladar, mas também eleva a experiência culinária a novas alturas.
INGREDIENTES
- 3 abobrinhas médias
- 1 xícara de folhas de manjericão fresco
- 1/2 xícara de nozes ou pinhões
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado (opcional para uma versão vegana)
- 2 dentes de alho
- 1/2 xícara de azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
MODO DE PREPARO
- Usando um espiralizador ou descascador de legumes, transforme as abobrinhas em “espaguete”.
- Em um processador de alimentos, combine o manjericão, nozes (ou pinhões), queijo parmesão (se estiver usando), alho, sal e pimenta. Processe até obter uma mistura homogênea.
- Com o processador ligado, adicione lentamente o azeite de oliva até que o molho esteja bem misturado.
- Misture o espaguete de abobrinha com o molho pesto.
- Sirva imediatamente, decorado com mais queijo parmesão, se desejar.
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