Encantamento de Especiarias Pastéis de Samosa Recheados com Saborosa Carne

Os Pastéis de Samosa com carne são uma explosão de sabores que cativam o paladar. Envolvidos em camadas crocantes de massa dourada, revelam um recheio de carne, batatas e especiarias exóticas. Dessa forma, cada mordida é uma viagem sensorial, onde o calor das especiarias dança harmoniosamente com a suculência da carne. Originários da culinária indiana, esses pastéis são uma obra-prima de texturas e aromas. Servidos quentes, são acompanhados muitas vezes por molhos picantes, elevando ainda mais a experiência. Uma fusão de tradição e inovação, esses pastéis de samosa com carne são uma celebração culinária que transcende fronteiras.

PASTÉIS DE SAMOSA

INGREDIENTES

Massa:

• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1/4 de xícara de óleo vegetal
• 1/2 colher de chá de sal
• Água, conforme necessário

Recheio:

• 300g de carne moída (cordeiro, frango ou carne bovina)
• 2 batatas médias, descascadas e cortadas em cubos pequenos
• 1 cebola média, picada
• 2 dentes de alho, picados
• 1 colher de sopa de gengibre fresco, ralado
• 1 colher de chá de cominho em pó
• 1 colher de chá de coentro em pó
• 1/2 colher de chá de cúrcuma
• 1/2 colher de chá de pimenta vermelha em pó (opcional, para mais calor)
• Sal a gosto
• Óleo para fritar

MODO DE PREPARO

Para a Massa:

1. Em uma tigela, primeiramente misture a farinha de trigo, o sal e o óleo.
2. Adicione água aos poucos e amasse até obter uma massa firme e lisa.
3. Cubra a massa e deixe descansar por 30 minutos.

Para o Recheio:

1. Cozinhe as batatas em água salgada até ficarem macias. Escorra e reserve.
2. Em uma frigideira, aqueça um pouco de óleo e refogue a cebola até ficar dourada.
3. Adicione o alho e o gengibre, refogando por mais alguns minutos.
4. Em seguida, adicione a carne moída e cozinhe até dourar.
5. Acrescente as batatas cozidas e os temperos (cominho, coentro, cúrcuma, pimenta vermelha e sal). Misture bem.

Montagem e Fritura:

1. Divida a massa em pequenas bolas e abra cada uma em um círculo fino.
2. Corte o círculo ao meio para formar duas meias-luas.
3. Dobre cada meia-lua ao meio, formando cones.
4. Coloque uma porção do recheio nos cones e feche as pontas pressionando-as.
5. Aqueça óleo em uma panela funda e frite os pastéis até dourarem.
6. Por fim, retire do óleo, escorra em papel toalha e sirva quente.

Esses Pastéis de Samosa com carne são uma delícia tradicional, cheios de temperos e perfeitos para compartilhar. Aproveite!

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