Os Hanukkah donuts, conhecidos como sufganiyot, são uma iguaria recheada de significado na celebração judaica de Hanukkah. Esses donuts dourados e fofos, fritos até a perfeição, representam a abundância de óleo que milagrosamente durou oito noites no Templo de Jerusalém. Feitos com uma massa macia e levemente adocicada, esses donuts são cortados, fritos e depois recheados com geleia de frutas, criando uma explosão de sabor doce no interior. Polvilhados com açúcar de confeiteiro, eles são uma tentação irresistível durante o feriado, lembrando a todos da luz e da esperança que Hanukkah celebra. Cada mordida é uma homenagem à tradição e à fé.
HANUKKAH DONUTS
Fazer donuts de Hanukkah, também conhecidos como sufganiyot, é uma tradição deliciosa durante a celebração judaica. Aqui está uma receita simples para preparar esses donuts fofinhos e recheados:
INGREDIENTS
- 2 1/4 colheres de chá de fermento biológico seco
- 1/2 cup warm milk
- 1/4 cup sugar
- 2 1/2 cups wheat flour
- 2 gemas de ovo
- 2 tablespoons melted butter
- 1/2 teaspoon salt
- 1/2 teaspoon vanilla extract
- Vegetable oil for frying
- Geléia ou recheio de sua escolha (geralmente geleia de framboesa ou morango)
- Icing sugar for sprinkling
PREPARATION METHOD
- Ativar o Fermento:
- Em uma tigela pequena, primeiramente misture o fermento, o leite morno e uma pitada de açúcar. Deixe repousar por cerca de 10 minutos, até que a mistura fique espumosa.
- Preparar a Massa:
- Em uma tigela grande, combine a farinha de trigo, o açúcar restante, as gemas de ovo, a manteiga derretida, o sal e o extrato de baunilha. Adicione a mistura de fermento ativado e misture até formar uma massa homogênea.
- Sovar a Massa:
- Em seguida, transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove-a até que fique elástica e suave. Adicione mais farinha, se necessário, para evitar que a massa grude nas mãos.
- Descanso da Massa:
- Coloque a massa em uma tigela untada com óleo, cubra com um pano úmido e deixe-a descansar em um local quente por cerca de 1 hora, ou até que a massa dobre de tamanho.
- Formar os Donuts:
- Após o descanso, abra a massa em uma superfície enfarinhada até que tenha cerca de 1,5 cm de espessura. Use um cortador de rosquinha ou um copo para cortar círculos de massa. Em metade dos círculos, faça um furo no centro.
- Segundo Descanso:
- Por fim, cubra os donuts com um pano úmido e deixe-os descansar por mais 15-20 minutos.
FINISHING
- Fritar os Donuts:
- Aqueça o óleo vegetal em uma panela grande a 180°C. Frite os donuts até que fiquem dourados dos dois lados, cerca de 1-2 minutos de cada lado. Retire-os com uma escumadeira e coloque-os em papel toalha para escorrer o excesso de óleo.
- Rechear os Donuts:
- Depois que os donuts esfriarem um pouco, use um saco de confeitar com bico fino para injetar geleia ou recheio no centro de cada donut.
- Polvilhar com Açúcar de Confeiteiro:
- Por fim, polvilhe os sufganiyot com açúcar de confeiteiro.
Agora você tem sufganiyot fresquinhos e deliciosos para celebrar o Hanukkah. Aproveite esses donuts recheados com geleia e compartilhe com familiares e amigos durante as festividades!
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