As samosas em um prato com molho e tomates são uma explosão de sabor e aroma que fazem homenagem à culinária indiana. Estes triângulos dourados e crocantes, recheados com uma mistura de batatas e ervilhas temperada com especiarias exóticas, são uma delícia por si só. No entanto, quando mergulhados em um molho de tomate rico, que incorpora cebola, alho e especiarias indianas, eles se transformam em um festim de contrastes. A acidez do molho equilibra a fritura, enquanto os tomates frescos acrescentam um toque vibrante. Cada mordida é uma viagem gastronômica à Índia, onde tradição e sabor se unem em harmonia.
SAMOSAS
INGREDIENTS
Para as samosas:
- Massa de samosa (pode ser comprada pronta em lojas de produtos indianos)
- 2 xícaras de batatas cozidas e amassadas
- 1 xícara de ervilhas verdes cozidas
- 1 medium onion, chopped
- 2 colheres de chá de óleo vegetal
- 1 colher de chá de sementes de cominho
- 1 colher de chá de gengibre fresco ralado
- 1 colher de chá de alho picado
- 1 colher de chá de curry em pó
- 1/2 colher de chá de cúrcuma em pó
- Salt to taste
- Oil for frying
Para o molho de tomate:
- 2 xícaras de tomates maduros, picados
- 1 cebola pequena, picada
- 2 cloves garlic, minced
- 1 colher de chá de gengibre fresco ralado
- 1 colher de chá de cominho em pó
- 1 colher de chá de coentro em pó
- 1/2 colher de chá de pimenta vermelha em pó (opcional, para um toque picante)
- 1 colher de sopa de óleo vegetal
- Salt to taste
- Folhas de coentro fresco para decorar (opcional)
The preparation method for this recipe is very simple and I'm sure that if you follow it step by step you will be able to make your recipe, it will be wonderful.
PREPARATION METHOD
Samosas:
- Em uma frigideira grande, primeiramente aqueça o óleo em fogo médio. Adicione as sementes de cominho e deixe-as estalar.
- Em seguida, adicione a cebola picada e refogue até ficar dourada.
- Logo após, acrescente o gengibre e alho picados e cozinhe por mais 1-2 minutos até que o aroma seja liberado.
- Adicione o curry em pó, a cúrcuma e o sal. Misture bem.
- Acrescente as batatas amassadas e as ervilhas verdes cozidas. Cozinhe por mais 2-3 minutos, mexendo para combinar todos os ingredientes. Reserve a mistura.
- Então, prepare a massa de samosa, cortando-a em triângulos ou retângulos.
- Pegue uma porção da mistura de batata e ervilhas e coloque-a no centro de cada pedaço de massa.
- Dobre a massa para formar um triângulo ou retângulo e sele as bordas com um pouco de água.
- Por fim, aqueça óleo em uma panela e frite as samosas até que fiquem douradas e crocantes. Escorra em papel toalha para remover o excesso de óleo.
Preparação do molho de tomate:
- Em uma panela, primeiramente aqueça o óleo em fogo médio.
- Adicione a cebola picada e refogue até ficar dourada.
- Acrescente o alho e gengibre picados e refogue por mais 1-2 minutos até que o aroma seja liberado.
- Adicione os tomates picados, cominho em pó, coentro em pó, pimenta vermelha em pó (se estiver usando) e sal. Cozinhe até que os tomates fiquem macios e o molho engrosse.
Montagem do prato:
- Coloque as samosas fritas em um prato.
- Despeje o molho de tomate sobre as samosas.
- Por fim, decore com folhas de coentro fresco, se desejar.
Sirva imediatamente e aproveite suas samosas com molho de tomate e tomates frescos para um toque extra de sabor e frescor.
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