A kunafa de queijo é uma sobremesa árabe que cativa com sua complexidade de sabores e texturas. A base é feita de fios finos de massa kunafa, que se tornam incrivelmente crocantes após assados. No coração desta iguaria está o queijo branco árabe, suavizado com um toque de água de flor de laranjeira ou água de rosas, equilibrando o sabor salgado com doçura sutil. Uma calda de açúcar perfumada com limão e, opcionalmente, água de flor de laranjeira, é derramada generosamente sobre a kunafa, criando um contraste divino entre o doce e o salgado. Pistaches triturados coroam essa sobremesa, proporcionando um toque crocante e terroso. A kunafa é uma experiência sensorial que transcende fronteiras e conquista paladares com sua complexidade e indulgência.
KUNAFA DE QUEIJO
A kunafa de queijo é uma sobremesa tradicional do Oriente Médio, conhecida por sua combinação de massa crocante, queijo branco e uma calda doce, muitas vezes polvilhada com pistache triturado. Aqui está uma receita passo a passo para preparar esta deliciosa sobremesa:
INGREDIENTS
Pasta:
- 250g de massa kunafa (também chamada de kadaifi), desfiada
- 150g de manteiga derretida
Stuffing:
- 250g de queijo branco árabe (como o queijo akkawi ou ricota)
- 2 tablespoons icing sugar
- 2 colheres de sopa de água de flor de laranjeira (opcional)
- 2 colheres de sopa de água de rosas (opcional)
Syrup:
- 1 cup of sugar
- 1/2 cup water
- Juice of 1/2 a lemon
- 1 colher de sopa de água de flor de laranjeira (opcional)
- Pistaches triturados para decorar
The preparation method for this recipe is very simple and I'm sure that if you follow it step by step you will be able to make your recipe, it will be wonderful.
PREPARATION METHOD
Preparação da calda:
- Em uma panela, primeiramente misture o açúcar, a água e o suco de limão. Leve ao fogo médio e deixe ferver. E então, cozinhe por cerca de 10 minutos, até que a calda engrosse ligeiramente.
- Logo após, adicione a água de flor de laranjeira (se estiver usando) e deixe a calda esfriar completamente.
Montagem da kunafa:
- First preheat the oven to 180°C.
- Logo após, em uma tigela, misture o queijo branco, o açúcar de confeiteiro e a água de flor de laranjeira ou água de rosas (se estiver usando). Reserve.
- Em uma forma redonda ou retangular, pincele o fundo com manteiga derretida.
- Coloque metade da massa kunafa no fundo da forma, espalhando-a de maneira uniforme e pressionando levemente.
- Espalhe a mistura de queijo sobre a camada de massa.
- Cubra com o restante da massa kunafa, novamente espalhando de maneira uniforme e pressionando levemente.
- Regue toda a sobremesa com a manteiga derretida restante.
- Asse no forno pré-aquecido por cerca de 30-35 minutos, ou até que a kunafa fique dourada e crocante.
- Retire a kunafa do forno e despeje a calda de açúcar fria sobre ela.
- Deixe a kunafa absorver a calda por cerca de 10 minutos.
- Decore a kunafa com pistaches triturados.
- Por fim, corte em pedaços quadrados ou losangos e sirva.
Agora você tem uma deliciosa kunafa de queijo tradicional, coberta com uma calda doce e polvilhada com pistaches. Portanto, é uma sobremesa irresistível que combina texturas crocantes com sabores suaves e adocicados. Aproveite!
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