Deliciosamente suculento e repleto de aromas tentadores, este Pernil Assado com Batatas é a promessa de uma refeição que desperta os sentidos. O pernil macio e suculento, mergulhado em uma marinada de alho e limão, encontra seu par perfeito ao assar junto com as batatas, que absorvem os sabores herbáceos do alecrim e do tomilho. Uma explosão de sabor se revela a cada garfada, enquanto a crocância dourada da carne e a maciez das batatas se unem em um encontro de texturas irresistíveis. Uma experiência culinária que transformará sua mesa em um festival de aromas e sabores memoráveis.
INGREDIENTS
- 1 pernil de porco (aproximadamente 2,5 kg)
- 1 kg de batatas descascadas e cortadas em pedaços médios
- 6 dentes de alho picados
- Juice of 2 lemons
- 1/4 de xícara de azeite de oliva
- 2 tablespoons of salt
- 1 colher de sopa de páprica
- 1 colher de chá de pimenta-do-reino
- 1 sprig of fresh rosemary
- 1 ramo de tomilho fresco
- 1 xícara de caldo de carne ou água
The preparation method for this recipe is very simple and I'm sure that if you follow it step by step you will be able to make your recipe, it will be wonderful.
PREPARATION METHOD
- Primeiramente, em uma tigela, misture o suco de limão, o alho picado, metade do azeite, metade do sal, metade da páprica e metade da pimenta-do-reino. Faça cortes superficiais na superfície do pernil e esfregue essa mistura por toda a carne. Deixe marinar na geladeira por pelo menos 2 horas ou idealmente durante a noite.
- Preheat the oven to 180°C.
- Em seguida, em uma assadeira grande, coloque as batatas cortadas. Tempere com o restante do azeite, sal, páprica e pimenta-do-reino. Misture bem para que as batatas fiquem cobertas com os temperos.
- Depois, coloque o pernil sobre as batatas na assadeira. Adicione o ramo de alecrim e o ramo de tomilho ao redor da carne e das batatas. Despeje o caldo de carne ou água na assadeira ao redor do pernil.
- Desse modo, cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno preaquecido. Asse por aproximadamente 2 horas.
- Após 2 horas, remova o papel alumínio e aumente a temperatura do forno para 220°C. Asse por mais 30 a 40 minutos ou até o pernil dourar e as batatas ficarem macias, virando o pernil na metade do tempo para garantir o cozimento uniforme.
- Por fim, retire o pernil do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de fatiar. Sirva o pernil assado com as batatas, regando com os sucos da assadeira e acompanhado de legumes ou salada, se desejar.
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