A torta marroquina cozida fresca, conhecida como “pastilla” ou “bastilla,” é uma joia culinária que nos transporta para os mercados exuberantes e sabores exóticos de Marrocos. Sua massa filo, fina e crocante, envolve um recheio intrigante de frango, amêndoas, ovos e especiarias como canela e cominho. Cada camada é uma sinfonia de texturas e sabores, onde o doce das amêndoas tostadas se equilibra com o sabor salgado do frango temperado. Coroada com açúcar de confeiteiro e canela, esta iguaria é uma experiência sensorial que encanta e surpreende. A pastilla é uma celebração culinária que transcende fronteiras e cativa os paladares de quem a prova.
TORTA MARROQUINA
A torta marroquina, também conhecida como “pastilla” ou “bastilla,” é um prato tradicional marroquino que combina camadas finas e crocantes de massa folhada com um recheio de frango, amêndoas, ovos e especiarias. Aqui está uma versão fresca da receita:
INGREDIENTS
Para o recheio:
- 2 peitos de frango desossados e sem pele, cortados em pedaços pequenos
- 1 medium onion, chopped
- 2 cloves garlic, minced
- 1 colher de chá de gengibre fresco ralado
- 1 colher de chá de cominho em pó
- 1 colher de chá de canela em pó
- Salt and pepper to taste
- 1/2 xícara de amêndoas sem casca, tostadas e picadas
- 4 ovos cozidos, picados
- 2 colheres de sopa de coentro fresco picado
- 2 tablespoons olive oil
Para a montagem:
- Folhas finas de massa filo (disponíveis em supermercados)
- Manteiga derretida
- Açúcar de confeiteiro e canela em pó (para polvilhar)
PREPARATION METHOD
Preparação do Recheio:
- Em uma frigideira grande, primeiramente aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola, o alho e o gengibre, e refogue até que fiquem macios e perfumados.
- Logo após, adicione os pedaços de frango à frigideira e cozinhe até dourarem.
- Tempere o frango com cominho, canela, sal e pimenta, mexendo bem para distribuir os sabores.
- Quando o frango estiver cozido, adicione as amêndoas tostadas, os ovos picados e o coentro fresco. Misture tudo delicadamente e reserve.
Montagem da Torta:
- Pré-aqueça primeiramente o forno a 180°C.
- Pincele uma folha de massa filo com manteiga derretida e coloque outra folha por cima, levemente deslocada para criar uma estrela. Repita o processo com mais duas folhas, de modo que você tenha uma estrela de quatro camadas.
- Coloque uma porção do recheio no centro da estrela de massa filo.
- Dobre as bordas da massa sobre o recheio para cobri-lo, formando uma forma arredondada.
- Pincele a parte superior da torta com mais manteiga derretida.
- Por fim, repita o processo para fazer quantas tortas desejar.
Cozimento:
- Dessa forma, coloque as tortas em uma assadeira forrada com papel manteiga e leve ao forno pré-aquecido por cerca de 20-25 minutos, ou até que fiquem douradas e crocantes.
Finalização:
- Por fim, retire as tortas do forno e polvilhe generosamente com açúcar de confeiteiro e canela em pó antes de servir.
A torta marroquina fresca é uma explosão de sabores, combinando o sabor rico e perfumado das especiarias com a crocância da massa filo e a textura variada do recheio. É uma iguaria marroquina clássica que pode ser servida como entrada ou prato principal em ocasiões especiais.
Finally, did you like this recipe?
So, tell me what you thought of this recipe in the comments! Also, check out the links above to see new treats or here to return to Receitas de Peso!
That way, it's also worth remembering that if you scroll down the page you'll automatically go to another recipe!
So, take the opportunity to add more flavor to your days, visit our social networks! We have Pinterest, our Facebook and the Instagram and make many more recipes, they are so good!
