Os biscoitos Mamoul, com sua origem no Oriente Médio, são pequenos tesouros culinários que combinam textura delicada com recheios irresistíveis. Nesta versão, tâmaras, nozes e pistache se unem em uma sinfonia de sabores e texturas. A massa, feita de farinha e semolina, é meticulosamente moldada em delicados envoltórios que abrigam o recheio. As tâmaras proporcionam doçura natural, as nozes adicionam uma crocância sutil, e o pistache oferece um toque de cor e elegância. Dessa forma, cada mordida revela um equilíbrio perfeito entre o doce e o crocante, um tributo à tradição e ao sabor exótico dos biscoitos Mamoul.
BISCOITOS MAMOUL
INGREDIENTS
For the dough:
- 250g de farinha de trigo
- 250g de semolina
- 250g de manteiga sem sal (em temperatura ambiente)
- 2 tablespoons of sugar
- 1 colher de sopa de água de flor de laranjeira (opcional)
- Água fria, conforme necessário
For the filling:
- 200g de tâmaras sem caroço, picadas finamente
- 100g chopped walnuts
- 100g de pistache picado
- 2 tablespoons of sugar
- 1 teaspoon cinnamon powder
- 1 colher de chá de água de flor de laranjeira (opcional)
The preparation of this recipe is very simple, so I'm sure that if you follow it step by step you'll be able to make your recipe, it will be wonderful.
PREPARATION METHOD
1. Prepare o recheio:
- Em uma tigela, misture as tâmaras picadas, nozes picadas, pistache picado, açúcar, canela e água de flor de laranjeira (se estiver usando). Misture bem até obter uma pasta uniforme. Reserve.
2. Prepare a massa:
- Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, semolina e açúcar.
- Adicione a manteiga em temperatura ambiente e misture bem até obter uma mistura de migalhas.
- Se desejar, adicione a água de flor de laranjeira.
- Gradualmente, adicione água fria à mistura até que a massa fique maleável e possa ser moldada. Amasse bem.
3. Faça os biscoitos:
- Pré-aqueça primeiramente o forno a 180°C e forre uma assadeira com papel manteiga.
- Logo após, pegue pequenas porções de massa do tamanho de uma noz e achate-as na palma da mão.
- Em seguida, coloque uma colher de chá da mistura de tâmara no centro de cada pedaço de massa.
- Feche a massa em torno do recheio, formando bolas ou discos. Certifique-se de que o recheio esteja completamente coberto pela massa.
- Se desejar, você pode usar moldes específicos para Mamoul para criar desenhos decorativos na parte superior dos biscoitos.
4. Asse os biscoitos:
- Dessa forma, coloque os biscoitos na assadeira preparada.
- Asse no forno pré-aquecido por cerca de 20 a 25 minutos, ou até que os biscoitos fiquem dourados.
5. Resfrie e polvilhe com açúcar de confeiteiro:
- Retire os biscoitos do forno e deixe esfriar completamente.
- Por fim, após o resfriamento, polvilhe os biscoitos com açúcar de confeiteiro antes de servir.
Aproveite seus biscoitos Mamoul caseiros com tâmaras, nozes e pistache, uma deliciosa sobremesa de inspiração oriental!
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