An Explosion of Flavor and Aroma

A berinjela, com sua textura macia e sabor suave, é uma tela em branco que pode ser transformada em uma obra-prima culinária. Uma das maneiras mais irresistíveis de prepará-la é assando-a com uma generosa camada de parmesão de alho caseiro, que se torna dourado e borbulhante no forno. O resultado? Uma explosão de sabor e aroma que conquista paladares e aquece corações.

O segredo começa com a preparação das berinjelas. Cortadas em rodelas e levemente salgadas, as berinjelas descansam para eliminar a umidade excessiva e amargor. Isso prepara o caminho para absorver o azeite de oliva, que promove a douração e o amolecimento perfeitos durante o assamento.

Enquanto as berinjelas assam, o parmesão de alho caseiro é preparado com queijo parmesão ralado, alho picado e azeite de oliva. É uma mistura simples, mas mágica, que adiciona camadas de sabor à berinjela. Afinal, não há nada como o aroma do alho queimando suavemente e o queijo parmesão se transformando em uma crosta dourada.

O resultado final é um prato de berinjela assada, onde cada rodela é uma sinfonia de texturas. A casca crocante se encontra com a polpa tenra, e a explosão de sabor do queijo e alho dança na língua. É uma experiência que pode ser apreciada como acompanhamento para uma refeição principal ou como um aperitivo reconfortante para compartilhar com amigos e família.

Berinjela assada com parmesão de alho é uma prova de que a simplicidade pode ser extraordinária na culinária. Uma receita que homenageia a versatilidade da berinjela e a magia de ingredientes simples, transformando-os em um prato que aquece o coração e conquista o paladar. Portanto, mergulhe nessa experiência culinária e descubra o prazer de saborear cada mordida desse deleite aromático e reconfortante.

INGREDIENTS

Para a berinjela:

• 2 berinjelas médias
• Salt
• Olive oil

Para o parmesão de alho:

• 1/2 cup grated parmesan cheese
• 2 chopped garlic cloves
• 2 tablespoons olive oil
• Freshly ground pepper

PREPARATION METHOD

1. Preheat the oven to 200°C.
2. Lave as berinjelas e corte-as em rodelas com cerca de 1 cm de espessura.
3. Em uma tigela grande, coloque as rodelas de berinjela e polvilhe um pouco de sal sobre elas. Isso ajuda a retirar o excesso de umidade e amargor da berinjela. Deixe as rodelas descansarem por cerca de 15-20 minutos.
4. Enquanto as berinjelas descansam, prepare o parmesão de alho. Em uma tigela pequena, misture o queijo parmesão ralado, os dentes de alho picados, o azeite de oliva e uma pitada de pimenta-do-reino moída na hora. Reserve.
5. Após o tempo de descanso, seque as rodelas de berinjela com papel toalha para remover o excesso de sal e umidade.
6. Em uma assadeira forrada com papel manteiga, coloque as rodelas de berinjela. Pincele cada rodela com azeite de oliva dos dois lados.
7. Asse no forno pré-aquecido por cerca de 20-25 minutos, ou até que as berinjelas fiquem macias e douradas.
8. Retire a assadeira do forno e polvilhe a mistura de parmesão e alho sobre as rodelas de berinjela.
9. Retorne a assadeira ao forno e asse por mais 5-10 minutos, ou até que o queijo parmesão esteja dourado e borbulhante.
10. Retire do forno e sirva as berinjelas assadas com parmesão de alho imediatamente como um delicioso acompanhamento ou aperitivo.

Esta receita de berinjela assada com parmesão de alho é uma maneira incrivelmente saborosa de desfrutar dessa hortaliça versátil. O parmesão de alho adiciona um toque de sabor irresistível, tornando este prato um sucesso em qualquer refeição.

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