A sopa de legumes com repolho é um prato saudável e reconfortante que combina a riqueza dos vegetais com a suavidade do repolho. Nessa preparação, ingredientes como cenouras, batatas, abobrinha, feijão verde e tomates se unem em um caldo saboroso, enriquecido com o repolho picado. O repolho, de sabor suave, adiciona uma textura macia e contribui com fibras e nutrientes essenciais.
Esta sopa é um alimento reconfortante que aquece o corpo e nutre a alma. Além de ser uma opção saudável, é uma maneira deliciosa de incorporar uma variedade de legumes à sua dieta, tornando-a uma escolha nutritiva e saborosa para qualquer estação do ano.
Fazer uma sopa de legumes com repolho é uma maneira saudável e reconfortante de aproveitar os sabores naturais dos vegetais. Aqui está uma receita básica
INGREDIENTS
- 1 medium onion, chopped
- 2 cloves garlic, minced
- 2 carrots, peeled and sliced
- 2 batatas, descascadas e cortadas em cubos
- 2 xícaras de repolho picado
- 1 abobrinha, cortada em cubos
- 1 xícara de feijão verde, cortado em pedaços pequenos
- 1 lata (400g) de tomates em cubos
- 8 xícaras de caldo de vegetais ou água
- 2 bay leaves
- 1 colher de chá de tomilho seco
- Salt and pepper to taste
- Olive oil for sautéing
PREPARATION METHOD
- Em uma panela grande, primeiramente aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola e o alho e refogue até que fiquem dourados e perfumados, cerca de 2-3 minutos.
- Acrescente as cenouras, as batatas, o repolho, a abobrinha e o feijão verde à panela. Mexa e refogue por mais 5 minutos, até que os legumes comecem a amolecer um pouco.
- Adicione os tomates em cubos, o caldo de vegetais (ou água), as folhas de louro e o tomilho seco à panela. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Deixe a sopa ferver e, em seguida, reduza o fogo para médio-baixo. Cozinhe por cerca de 20-25 minutos, ou até que os legumes estejam macios.
- Retire as folhas de louro da sopa e descarte-as.
- Por fim, sirva quente, acompanhada de pão ou torradas, se desejar.
Essa sopa de legumes com repolho é uma refeição saudável e reconfortante que oferece uma variedade de nutrientes e sabores. É uma opção versátil, e você pode ajustar os ingredientes de acordo com suas preferências pessoais. Aproveite!
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