An Eruption of Flavor with Strawberry Sauce

O bolo vulcão de chocolate com calda de morango é uma verdadeira explosão de sabores e uma obra-prima culinária. Este bolo, com sua textura rica e úmida de chocolate, esconde um segredo delicioso em seu centro: um recheio de ganache de chocolate que escorre como lava de vulcão ao ser cortado. Dessa forma, a calda de morango fresco adiciona um toque frutado e refrescante, equilibrando perfeitamente a intensidade do chocolate. Cada garfada é uma experiência decadente que combina a indulgência do cacau com a doçura natural dos morangos. Este bolo é mais do que uma sobremesa; é uma celebração de prazer e criatividade culinária.

INGREDIENTS

Bolo de Chocolate:

• 2 cups of wheat flour
• 1 3/4 xícaras de açúcar
• 3/4 cup cocoa powder
• 1 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1 1/2 colher de chá de fermento em pó
• 1 teaspoon salt
• 2 eggs
• 1 cup of milk
• 1/2 cup vegetable oil
• 2 teaspoons vanilla extract
• 1 cup hot water

Recheio e Cobertura:

• 200g de chocolate meio amargo (para o ganache)
• 1/2 xícara de creme de leite (para o ganache)
• Morangos frescos (para a calda)

Calda de Morangos

• 2 cups fresh strawberries, washed and chopped
• 1/2 cup sugar
• 1 tablespoon lemon juice

PREPARATION METHOD

Para o Bolo de Chocolate:

1. Pré-aqueça primeiramente o forno a 180°C e unte uma forma de bolo com furo no meio (forma de buraco no meio).
2. Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar, o cacau em pó, o bicarbonato de sódio, o fermento em pó e o sal.
3. Em outra tigela, bata os ovos, adicione o leite, o óleo e o extrato de baunilha, misturando bem.
4. Combine os ingredientes líquidos com os secos, mexendo até obter uma massa homogênea.
5. Adicione a água quente à massa e misture até ficar bem incorporada. A massa será fina, mas é normal.
6. Despeje a massa na forma preparada e asse no forno pré-aquecido por 35-40 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
7. Deixe o bolo esfriar completamente antes de desenformar.

Para o Ganache:

1. Em seguida, em uma tigela, quebre o chocolate meio amargo em pedaços pequenos.
2. Aqueça o creme de leite em uma panela até começar a ferver. Despeje o creme quente sobre o chocolate e mexa até obter uma ganache lisa.

Assembly:

1. Logo após, desenforme o bolo já frio em um prato de servir.
2. Com uma colher, faça um buraco no centro do bolo, criando uma cavidade para o ganache.
3. Despeje o ganache no centro do bolo, permitindo que escorra pelas laterais, criando o efeito de vulcão.
4. Decore a parte superior do bolo com morangos frescos.
5. Sirva fatias do bolo vulcão de chocolate com calda de morango e aproveite essa sobremesa incrível e irresistível!

Calda de Morangos

1. Em uma panela, primeiramente combine os morangos picados, o açúcar e o suco de limão.
2. Leve a panela ao fogo médio e mexa para combinar os ingredientes.
3. Continue cozinhando os morangos em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até que eles comecem a soltar suco e o açúcar se dissolva completamente. Isso deve levar cerca de 10-15 minutos.
4. Depois que os morangos estiverem bem cozidos e a calda estiver mais espessa, retire do fogo.
5. Deixe a calda de morango esfriar um pouco antes de usá-la para cobrir bolos, sorvetes, panquecas, waffles ou outras sobremesas.
6. Você pode armazenar a calda de morango na geladeira por alguns dias em um recipiente hermético.

Esta calda de morango é versátil e pode ser usada para dar um toque frutado e doce a uma variedade de pratos. Aproveite!

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