Desfrute de um mundo de sabor com nossos irresistíveis macarons de chocolate com creme. Estes pequenos tesouros crocantes por fora e suaves por dentro são uma explosão de cacau em cada mordida, complementados pelo luxuoso recheio de ganache de chocolate. Uma experiência de confeitaria que vai te transportar para o paraíso do chocolate a cada pedaço. Se entregue a essa tentação e mime seu paladar com uma verdadeira obra-prima da confeitaria.
INGREDIENTS
- 150g de açúcar de confeiteiro
- 110g de amêndoas moídas
- 20g de cacau em pó
- 2 claras de ovo
- A pinch of salt
- 50g de açúcar granulado
- 100g de chocolate amargo
- 100ml heavy cream
The preparation method for this recipe is very simple and I'm sure that if you follow it step by step you will be able to make your recipe, it will be wonderful.
PREPARATION METHOD
- Primeiramente, comece pré-aquecendo o forno a 150°C e forre duas assadeiras com papel manteiga.
- Então, em uma tigela grande, peneire o açúcar de confeiteiro, as amêndoas moídas e o cacau em pó. Isso garantirá que os ingredientes secos estejam bem misturados. Reserve.
- Em outra tigela, comece a bater as claras de ovo com uma pitada de sal. Use uma batedeira em velocidade média. Bata até que as claras estejam espumosas.
- Aos poucos, adicione o açúcar granulado às claras batidas, continuando a bater até obter picos firmes. Isso pode levar alguns minutos.
- Agora, com cuidado, incorpore a mistura de ingredientes secos (açúcar de confeiteiro, amêndoas e cacau) às claras em neve. Use uma espátula de silicone para fazer movimentos de baixo para cima, garantindo que a massa fique homogênea.
- Coloque a massa em um saco de confeitar com um bico liso e faça pequenos círculos na assadeira forrada de papel manteiga. Deixe um espaço entre cada macaron, pois eles vão se espalhar um pouco durante o cozimento.
- Bata a assadeira levemente na bancada para eliminar bolhas de ar da massa. Isso ajuda a obter macarons mais uniformes.
- Deixe os macarons descansarem por cerca de 30 minutos. Isso permitirá que eles formem uma casquinha na superfície.
- Asse os macarons no forno pré-aquecido por 15-18 minutos, ou até que estejam firmes ao toque. Retire do forno e deixe esfriar completamente nas assadeiras.
- Enquanto os macarons esfriam, prepare o recheio. Derreta o chocolate amargo em banho-maria e, em seguida, misture-o com o creme de leite até obter um ganache cremoso.
- Coloque o ganache em um saco de confeitar.
- Una os pares de macarons com uma pequena quantidade de ganache no meio.
- Por fim, deixe os macarons descansarem na geladeira por algumas horas antes de servir para que fiquem ainda mais saborosos.
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