O lombo assado é uma verdadeira obra-prima culinária. Este corte de carne suína é cuidadosamente temperado e assado até atingir a perfeição dourada e suculenta. A combinação de temperos, como alho, ervas, e especiarias, infunde a carne com sabor e aroma inigualáveis. À medida que a carne assa, sua superfície se transforma em uma crosta crocante, contrastando maravilhosamente com a maciez do interior. Cada fatia revela a promessa de uma explosão de sabor, tornando o lombo assado uma estrela em qualquer refeição festiva ou jantar especial. Seu aroma irresistível e textura suculenta o tornam uma escolha clássica e memorável na culinária.
ROASTED LOIN
Preparar um lombo assado suculento e saboroso é mais simples do que parece. Aqui está uma receita básica para você seguir:
INGREDIENTS
- 1 lombo de porco de aproximadamente 1,5 kg
- 4 chopped garlic cloves
- 2 tablespoons olive oil
- 2 colheres de sopa de ervas secas (como alecrim, tomilho, orégano)
- Salt and pepper to taste
- 1 cebola grande, cortada em rodelas
- 1 xícara de caldo de carne ou água
PREPARATION METHOD
- Preaqueça primeiramente o forno a 180°C.
- Faça pequenos cortes na superfície do lombo e insira pedaços de alho.
- Em uma tigela, misture o azeite de oliva, as ervas secas, sal e pimenta. Esfregue essa mistura sobre o lombo, garantindo que ele esteja bem temperado.
- Em uma assadeira grande, disponha as rodelas de cebola no fundo.
- Coloque o lombo sobre as rodelas de cebola.
- Despeje o caldo de carne ou água na assadeira.
- Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido.
- Asse o lombo por cerca de 30 minutos por quilo de carne. Portanto, um lombo de 1,5 kg levará aproximadamente 45 minutos a 1 hora e 15 minutos.
- Retire o papel alumínio e asse por mais 15-20 minutos para dourar a superfície.
- Certifique-se de que a temperatura interna do lombo atinja pelo menos 70°C com um termômetro de carne.
- Retire o lombo do forno e deixe descansar por 10-15 minutos antes de fatiá-lo.
- Por fim, sirva o lombo assado fatiado com as rodelas de cebola e o molho que se formou na assadeira.
Esta é uma receita básica de lombo assado que pode ser personalizada com seus temperos favoritos. Acompanha bem com batatas, legumes cozidos ou um molho a gosto. É uma opção deliciosa para refeições festivas e ocasiões especiais.
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