Prepare-se para uma experiência gastronômica de tirar o fôlego com nossa irresistível receita de carne grelhada com molho madeira. Delicadamente temperados e grelhados até a perfeição, os suculentos bifes exalam um aroma irresistível enquanto o alho adiciona camadas de sabor. Mas a verdadeira estrela é o molho madeira luxuosamente cremoso, criado com uma mistura de manteiga, vinho madeira e especiarias, transformando cada mordida em uma explosão de sabores. Este prato eleva a simples carne grelhada a uma obra-prima culinária, uma sinfonia de texturas e gostos que encantará até os paladares mais exigentes. Surpreenda-se e encante-se com cada garfada desta magnífica combinação de indulgência e habilidade culinária.
INGREDIENTS
Para a carne grelhada:
- 4 bifes de carne (pode ser filé mignon, contrafilé, ou a sua escolha)
- Salt and pepper to taste
- 2 tablespoons of cooking oil
- 2 chopped garlic cloves
Para o molho madeira:
- 1/4 de xícara de manteiga
- 1/4 cup wheat flour
- 1 xícara de vinho madeira
- 1 cup beef stock
- Salt and pepper to taste
- 1 bay leaf
- 1 pitada de noz-moscada
The preparation method for this recipe is very simple and I'm sure that if you follow it step by step you will be able to make your recipe, it will be wonderful.
PREPARATION METHOD
- Primeiro, vamos preparar a carne grelhada.
- Em seguida, tempere os bifes com sal e pimenta dos dois lados. Certifique-se de distribuir os temperos uniformemente.
- Então, em uma frigideira grande, aqueça as 2 colheres de sopa de óleo de cozinha em fogo médio-alto.
- Adicione os bifes à frigideira quente. Ouça o som delicioso da carne sizzling quando ela toca a frigideira.
- Grelhe os bifes por cerca de 3-4 minutos de cada lado para um ponto de carne ao ponto. Se você gosta da carne mais ou menos passada, ajuste o tempo de cozimento de acordo com seu gosto.
- Durante o cozimento, adicione os 2 dentes de alho picados à frigideira para dar sabor à carne. Vire os bifes para dourar ambos os lados.
- Após grelhar, retire os bifes da frigideira e reserve-os em um prato. Cubra-os com papel alumínio para mantê-los quentes enquanto fazemos o molho madeira.
- Agora, vamos preparar o molho madeira.
- Na frigideira usada para grelhar a carne, derreta 1/4 de xícara de manteiga em fogo médio. Em seguida, adicione 1/4 de xícara de farinha, mexendo continuamente até obter um roux dourado em cerca de 2 minutos.
- Lentamente, despeje 1 xícara de vinho madeira na frigideira enquanto continua mexendo. Isso vai criar uma base deliciosa para o molho.
- Adicione 1 xícara de caldo de carne e mexa bem até que o molho comece a engrossar.
- Tempere o molho com sal, pimenta, uma folha de louro e uma pitada de noz-moscada. Continue cozinhando e mexendo por mais alguns minutos até que o molho alcance a consistência desejada.
- Quando o molho estiver pronto, retire a folha de louro e despeje-o sobre os bifes grelhados.
- Sirva imediatamente e aproveite a sua carne grelhada com molho madeira!
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