A Moqueca Capixaba é uma verdadeira jóia da culinária brasileira, especialmente do estado do Espírito Santo. Com uma história rica e um sabor inconfundível, essa iguaria é um prato que encanta os paladares com suas influências indígenas e africanas.
O coração da Moqueca Capixaba é o pescado fresco, como peixe ou frutos do mar, cozido lentamente em um caldeirão de barro com uma mistura de temperos, como coentro, alho, tomate, pimentões e azeite de dendê. A cocção lenta permite que os sabores se misturem e acentuem, criando um caldo rico e sedutor.
Ao final do cozimento, a Moqueca Capixaba é enriquecida com o leite de coco, que adiciona uma textura cremosa e um toque adocicado. O resultado é um prato que combina a simplicidade de ingredientes naturais com a complexidade de sabores que dançam no paladar.
Este prato é um verdadeiro símbolo da cultura capixaba e um testemunho da riqueza e diversidade da culinária brasileira. A Moqueca Capixaba não é apenas uma refeição, é uma experiência gastronômica que nos transporta para as praias ensolaradas do Espírito Santo, onde a tradição e a inovação culinária se unem em harmonia. É uma celebração do sabor, do amor à comida e do espírito acolhedor da cozinha brasileira.
MOQUECA CAPIXABA
A Moqueca Capixaba é um prato tradicional do Espírito Santo que combina peixe ou frutos do mar com uma mistura de temperos e ingredientes naturais, cozidos lentamente. Aqui está uma receita básica:
Ingredientes:
INGREDIENTS
- 1 kg de peixe (robalo, badejo, ou outro de sua escolha) ou frutos do mar (camarões, lulas, etc.)
- 2 cebolas médias, cortadas em rodelas
- 3 tomates médios, cortados em rodelas
- 3 pimentões (vermelho, amarelo e verde), cortados em rodelas
- 3 cloves garlic, minced
- 1 maço de coentro, picado (reserve algumas folhas para decorar)
- 1/2 xícara de azeite de oliva
- 1 xícara de leite de coco
- Salt and pepper to taste
- 2 colheres de sopa de azeite de dendê (opcional)
PREPARATION METHOD
- Comece preparando uma panela de barro ou outro tipo de panela larga e rasa.
- Coloque uma camada de cebola no fundo da panela e, em seguida, uma camada de tomate e pimentões.
- Em seguida, coloque o peixe ou frutos do mar por cima, em uma camada uniforme.
- Adicione o alho e metade do coentro picado.
- Repita as camadas na mesma ordem: cebola, tomate, pimentões, alho e coentro.
- Despeje o azeite de oliva por cima da última camada.
- Leve a panela ao fogo médio e tampe. Cozinhe por cerca de 30-40 minutos, ou até que o peixe ou frutos do mar estejam cozidos e os vegetais estejam macios.
- Adicione o leite de coco e deixe ferver por mais alguns minutos.
- Se desejar, acrescente o azeite de dendê para dar um toque extra de sabor e cor.
- Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Sirva quente, decorando com folhas de coentro e acompanhado de arroz branco.
A Moqueca Capixaba é um prato que celebra os sabores do mar e a simplicidade da cozinha regional. Aprecie essa delícia tradicional do Espírito Santo com a família e os amigos.
Finally, did you like this recipe?
So, tell me what you thought of this recipe in the comments! Also, check out the links above to see new treats or here to return to Receitas de Peso!
That way, it's also worth remembering that if you scroll down the page you'll automatically go to another recipe!
So, take the opportunity to add more flavor to your days, visit our social networks! We have Pinterest, our Facebook and the Instagram and make many more recipes, they are so good!
