O Frango Ají de Galinha, um prato peruano encantador, é uma celebração de sabores exóticos que deixam qualquer um extasiado. Nesta iguaria, pedaços de frango são cozidos em um molho espesso e picante, criado com ají (pimenta) amarelo, cebola, alho e uma rica combinação de temperos. O resultado é uma explosão de sabor, com um equilíbrio perfeito entre o ardor do ají e a suavidade do arroz branco. O frango desfiado, banhado nesse molho exuberante, é complementado por rodelas de ovo cozido, adicionando textura e um toque cremoso. O Frango Ají de Galinha é uma aventura gastronômica que cativa e satisfaz paladares com sua mistura única de sabores peruanos.
AJI DE GALINHA
INGREDIENTS
Frango Ají:
- 500g de peitos de frango
- 4 ajíes amarillos (pimentas amarelas peruanas) ou pimentões amarelos, sem sementes e picados
- 1 large onion, chopped
- 4 dentes de alho, picados
- 2 tablespoons olive oil
- 1 teaspoon cumin powder
- 1 teaspoon paprika
- 1 cup chicken stock
- Salt and pepper to taste
Para o Arroz Branco:
- 1 xícara de arroz branco
- 2 cups of water
- Salt to taste
Para as Rodelas de Ovo:
PREPARATION METHOD
- Cozinhe o arroz branco de acordo com as instruções na embalagem.
- Enquanto o arroz cozinha, faça as rodelas de ovo cozendo os ovos, descascando-os e cortando-os em rodelas. Reserve.
- Em seguida, em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola e o alho, refogue até ficarem macios.
- Adicione os ajíes amarillos picados (ou pimentões) e continue a refogar por mais alguns minutos.
- Adicione o frango cortado em pedaços e tempere com cominho, páprica, sal e pimenta. Cozinhe até o frango dourar.
- Adicione o caldo de galinha e cozinhe até o frango ficar bem cozido e o molho engrossar.
- Por fim, sirva o Frango Ají de Galinha sobre o arroz branco e coloque as rodelas de ovo por cima.
Este prato é uma explosão de sabor e representa a culinária peruana de forma deliciosa. Aproveite!
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