A dobradinha, feijão e calabresa é uma iguaria que une ingredientes simples em uma explosão de sabores. A dobradinha, tripa de boi cozida até ficar macia, traz uma textura única e absorve os aromas de um refogado saboroso, onde a calabresa defumada e a cebola dourada desempenham papéis principais. O feijão, rico em proteínas e fibras, complementa o prato com seu sabor reconfortante e cremoso. Essa receita é um tributo à cozinha tradicional, repleta de calor e tradição. Cada garfada é uma jornada gastronômica que celebra a simplicidade dos ingredientes e o talento culinário em transformá-los em um prato rico e satisfatório
DOBRADINHA FEIJÃO BRANCO E CALABRESA
INGREDIENTS
- 500g de dobradinha (tripa de boi) limpa e cortada em pedaços pequenos
- 1 xícara de feijão branco (ou feijão de sua preferência) previamente cozido
- 250g de calabresa defumada, cortada em rodelas
- 1 medium onion, chopped
- 3 cloves garlic, minced
- 2 tablespoons olive oil
- 2 ripe tomatoes, chopped
- 2 bay leaves
- Pepper to taste
- Salt to taste
- Chopped parsley for garnish
- Water
METHOD AND PREPARATION
- Comece primeiramente por ferver a dobradinha em uma panela grande com água e uma folha de louro até que ela esteja macia e cozida. Isso pode levar de 1 a 2 horas, dependendo da tripa.
- Enquanto a dobradinha cozinha, prepare o feijão. Cozinhe-o em outra panela com água até que esteja macio. Reserve.
- Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola e o alho picados e refogue até que fiquem dourados.
- Adicione a calabresa defumada à frigideira e refogue por alguns minutos até que ela comece a dourar.
- Acrescente os tomates picados e continue cozinhando até que eles se desmanchem e formem um molho.
- Quando a dobradinha estiver cozida, escorra-a bem e acrescente-a à frigideira com os outros ingredientes. Cozinhe por mais alguns minutos, mexendo para que tudo se misture bem.
- Adicione o feijão cozido à mistura e mexa até que todos os ingredientes estejam bem incorporados. Se necessário, adicione um pouco de água para ajustar a consistência do prato.
- Tempere com pimenta-do-reino e sal a gosto.
- Sirva a dobradinha, feijão e calabresa quente, polvilhada com salsinha picada por cima.
Esta é uma refeição robusta e cheia de sabor que pode ser acompanhada de arroz branco ou pão para completar o prato. A dobradinha, feijão e calabresa é uma iguaria apreciada em muitas partes do mundo, e essa receita caseira certamente vai satisfazer o seu paladar.
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