A torta merengue de limão é uma sobremesa verdadeiramente maravilhosa que combina perfeitamente sabores contrastantes. Na base, você encontrará uma massa crocante e amanteigada, que serve de suporte para o recheio de limão sedoso. O recheio é uma explosão de sabor cítrico, equilibrando o doce e o azedo de maneira harmoniosa. O topo é coroado com um merengue dourado e delicadamente caramelizado, criando uma textura crocante que se dissolve na boca. Cada mordida é uma experiência irresistível que desperta os sentidos, tornando esta torta uma favorita em qualquer ocasião. Ela é o equilíbrio perfeito entre o doce, o azedo e o crocante, resultando em uma sobremesa verdadeiramente maravilhosa.
TORTA MERENGUE DE LIMÃO
INGREDIENTS
Pasta:
- 1 and 1/4 cups wheat flour
- 1/2 cup cold butter, cut into cubes
- 1/4 cup sugar
- A pinch of salt
- 2-3 colheres de sopa de água gelada
Para o recheio de limão:
- 4 egg yolks
- 1 can of condensed milk
- 1/2 xícara de suco de limão fresco
- Lemon zest (optional)
Para o merengue:
- 4 claras de ovo
- 1 cup of sugar
PREPARATION METHOD
For the dough:
- Em uma tigela, primeiramente misture a farinha, o açúcar e o sal.
- Adicione a manteiga gelada e, com um cortador de massa ou os dedos, incorpore a manteiga na farinha até obter uma textura de migalhas.
- Adicione a água gelada, uma colher de sopa de cada vez, até que a massa comece a se unir.
- Então, forme a massa em uma bola, cubra com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos.
Para o recheio de limão:
- Preheat the oven to 180°C.
- Em uma tigela, misture as gemas de ovo, o leite condensado, o suco de limão e as raspas de limão (se desejar) até obter uma mistura suave.
Assembly:
- Abra a massa e forre uma forma de torta. Fure a massa com um garfo.
- Logo após, despeje o recheio de limão sobre a massa.
- Asse no forno pré-aquecido por 15-20 minutos, ou até que o recheio esteja firme.
Para o merengue:
- Enquanto a torta está assando, bata as claras de ovo em neve firme, adicionando gradualmente o açúcar.
- Espalhe o merengue sobre a torta quente.
- Volte a torta ao forno por mais 10-15 minutos, ou até que o merengue esteja dourado.
- Por fim, deixe esfriar antes de servir.
Esta torta merengue de limão é uma sobremesa clássica e irresistível. A base de massa crocante contrasta com o recheio de limão suave e o merengue macio e dourado. É o equilíbrio perfeito entre doçura e acidez, criando uma sobremesa maravilhosa que agrada a todos os paladares.
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