Descubra uma experiência gastronômica irresistível com nossa exuberante torta de pato com cogumelos e ervas! Delicie-se com cada mordida suculenta deste clássico reinventado, onde o sabor robusto do pato se funde harmoniosamente com a textura cremosa dos cogumelos, envoltos em um irresistível abraço de massa folhada crocante. Cada garfada é uma viagem sensorial que desperta os sentidos e satisfaz os paladares mais exigentes. Uma verdadeira obra-prima culinária que eleva a humilde torta a novos patamares de sofisticação e sabor.
INGREDIENTES DESSA TORTA DE PATO
- 1 pato inteiro (aproximadamente 2 kg)
- 2 tablespoons olive oil
- 200g de cogumelos frescos, fatiados
- 1 large onion, chopped
- 3 cloves garlic, minced
- 2 tablespoons butter
- 2 tablespoons of wheat flour
- 1 cup chicken stock
- 1/2 cup dry white wine
- 1 sprig of fresh rosemary
- 1 ramo de tomilho fresco
- Salt and pepper to taste
- Massa folhada pronta
The preparation method for this recipe is very simple and I'm sure that if you follow it step by step you will be able to make your recipe, it will be wonderful.
PREPARATION METHOD
- Primeiro, pré-aqueça o forno a 180°C. Lave e seque o pato, retirando quaisquer penas restantes. Tempere com sal e pimenta, esfregando bem por toda a superfície.
- Então, em uma panela grande e própria para forno, aqueça o azeite em fogo médio-alto. Sele o pato por todos os lados até que fique dourado e crocante. Retire o pato da panela e reserve.
- Em seguida, na mesma panela, adicione a manteiga e refogue a cebola e o alho até que estejam macios e levemente dourados. Acrescente os cogumelos fatiados e refogue por mais alguns minutos até que estejam dourados e macios.
- Depois, polvilhe a farinha de trigo sobre os vegetais na panela e mexa bem para incorporar. Cozinhe por cerca de 1 minuto. Em seguida, despeje o vinho branco na panela, raspando o fundo para soltar quaisquer pedaços dourados. Adicione o caldo de galinha, o alecrim e o tomilho. Deixe ferver e reduza o fogo, cozinhando até que o molho engrosse levemente. Ajuste o tempero com sal e pimenta, se necessário.
- Assim sendo, retorne o pato dourado à panela com o molho. Cubra a panela com uma tampa ou papel alumínio e transfira para o forno pré-aquecido. Asse por cerca de 2 horas ou até que o pato esteja macio e cozido.
- Após retirar do forno, cubra o pato com massa folhada, fazendo cortes para saída de vapor. Asse por 20-25 min até dourar.
- Por fim, retire a torta de pato do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de servir. Corte em fatias generosas e sirva com o molho quente por cima. Aproveite esta deliciosa torta de pato com cogumelos e ervas!
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