A Galette de Mirtilo é uma ode à simplicidade na arte da confeitaria. Nesta torta aberta, a massa crocante, delicadamente dourada, abraça um recheio generoso de mirtilos frescos, açúcar, e uma pitada de amido para realçar os sucos vibrantes. O aroma cítrico do suco de limão e, opcionalmente, as raspas, elevam a experiência. À medida que a massa é artisticamente dobrada sobre os mirtilos, cria-se uma borda rústica, convidando à indulgência visual e gastronômica. Assada até a perfeição, a galette é uma homenagem à textura crocante e à explosão natural de sabores, uma celebração despretensiosa da gastronomia.
TORTA DE MIRTILO A GALETTE
INGREDIENTS
Pasta:
- 1 1/4 cups wheat flour
- 1/2 teaspoon salt
- 1/2 teaspoon sugar
- 1/2 cup cold butter, cut into cubes
- 2-3 colheres de sopa de água gelada
Stuffing:
- 3 xícaras de mirtilos frescos
- 1/2 cup sugar
- 2 tablespoons cornstarch
- Juice of half a lemon
- Raspa de limão (opcional)
Pincelar:
- Leite ou ovo batido
- Sugar for sprinkling
PREPARATION METHOD
Pasta:
- Em uma tigela, primeiramente misture a farinha, o sal e o açúcar.
- Em seguida, adicione a manteiga e misture até formar migalhas.
- Adicione água, uma colher de sopa de cada vez, até a massa se unir.
- Forme um disco, envolva em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
Stuffing:
- Pré-aqueça então, o forno a 200°C.
- Em uma tigela, misture os mirtilos, açúcar, amido de milho, suco de limão e raspas de limão.
Assembly:
- Abra a massa em um círculo sobre papel manteiga.
- Despeje o recheio no centro, deixando bordas para dobrar.
- Dobre as bordas da massa sobre o recheio, formando uma borda rústica.
- Pincele a massa com leite ou ovo batido e polvilhe açúcar por cima.
Assando:
- Transfira a galette com papel manteiga para uma assadeira.
- Asse por aproximadamente 25-30 minutos ou até que a massa esteja dourada.
- Por fim, deixe esfriar antes de cortar.
Sirva a Galette de Mirtilo em temperatura ambiente, apreciando a simplicidade e a beleza da torta aberta com o sabor fresco dos mirtilos.
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