A Torta de Maçã, clássico reconfortante, transcende o tempo com sua mistura harmoniosa de doçura e especiarias. A massa, dourada e delicadamente crocante, envolve um recheio generoso de maçãs fatiadas, açúcar, canela e noz-moscada. A combinação resulta em uma sinfonia de sabores que evoca memórias acolhedoras. Cada garfada é uma jornada pela suculência das maçãs, a doçura aveludada do açúcar e o calor perfumado das especiarias. A delicadeza da massa contrasta com a firmeza das maçãs, proporcionando uma experiência gastronômica que nutre não apenas o corpo, mas também a alma. Uma fatia de nostalgia e deleite.
TORTA DE MAÇÃ
INGREDIENTS
Pasta:
- 2 1/2 cups wheat flour
- 1 tablespoon sugar
- 1/2 teaspoon salt
- 1 cup cold butter, cut into cubes
- 1/4 a 1/2 xícara de água gelada
Stuffing:
- 6 maçãs descascadas, fatiadas finamente (como Granny Smith ou Fuji)
- 1/2 cup sugar
- 1/4 xícara de açúcar mascavo
- 1 teaspoon cinnamon
- 1/4 teaspoon nutmeg
- Juice of half a lemon
- 2 tablespoons cornstarch
Cover:
- 1 ovo batido (para pincelar)
- Sugar for sprinkling
PREPARATION METHOD
Pasta:
- Em uma tigela, primeiramente misture a farinha, o açúcar e o sal.
- Em seguida, adicione a manteiga e misture até formar migalhas.
- Adicione água, uma colher de sopa de cada vez, até a massa se unir.
- Forme dois discos, envolva em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
For the Filling:
- Em uma tigela grande, misture as maçãs fatiadas, açúcar, açúcar mascavo, canela, noz-moscada, suco de limão e amido de milho. Reserve.
Assembly:
- Abra um dos discos de massa e forre uma forma para torta.
- Logo após, despeje o recheio sobre a massa.
Cover:
- Abra o segundo disco de massa para formar uma tampa.
- Cubra a torta e aperte as bordas para selar.
- Faça pequenos cortes na parte superior para liberar vapor.
- Pincele a massa com o ovo batido e polvilhe açúcar por cima.
Assando:
- Por fim, asse em forno pré-aquecido a 200°C por 45-50 minutos, ou até que a massa esteja dourada.
Deixe esfriar antes de cortar e aproveitar a clássica Torta de Maçã, servida quente ou à temperatura ambiente.
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