A torta de limão com merengue é uma obra-prima de sabores contrastantes e texturas delicadas. A base crocante de massa, seguida por um recheio de limão cremoso e refrescante, é acentuada pela doçura do merengue macio e aerado no topo. Cada fatia é uma sinfonia de doçura e acidez, uma explosão de frescor cítrico seguido por um toque doce e indulgente. A aparência dourada e brilhante do merengue adiciona um toque de elegância à mesa, enquanto o sabor intenso de limão desperta os sentidos e satisfaz os paladares mais exigentes. Uma verdadeira delícia para todos os amantes de sobremesas.
INGREDIENTS
Pasta:
- 1 1/2 xícara (180g) de farinha de trigo
- 1/2 xícara (115g) de manteiga sem sal, gelada e cortada em cubos
- 1/4 xícara (50g) de açúcar de confeiteiro
- 1 pinch of salt
- 1 ovo grande
Recheio de limão:
- 1 can (395g) condensed milk
- 3 gemas de ovo
- Suco e raspas de 3 limões
Merengue:
- 3 claras de ovo
- 1/2 xícara (100g) de açúcar granulado
PREPARATION METHOD
- Preparação da massa:
- Em uma tigela grande, primeiramente misture a farinha, o açúcar de confeiteiro e o sal.
- Logo após, adicione a manteiga gelada cortada em cubos e misture com a ponta dos dedos até obter uma textura de migalhas grossas.
- Adicione o ovo e misture até que a massa se una.
- Forme uma bola com a massa, cubra com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos.
- Preheat the oven to 180°C.
- Preparação do recheio de limão:
- Em uma tigela, misture o leite condensado, as gemas de ovo, o suco e as raspas de limão até ficar homogêneo. Reserve.
- Montagem da torta:
- Logo após, abra a massa em uma superfície levemente enfarinhada e forre o fundo e as laterais de uma forma de torta.
- Fure a massa com um garfo e leve ao forno pré-aquecido por 15 minutos, ou até que fique levemente dourada.
- Retire a massa do forno e despeje o recheio de limão sobre ela.
- Preparação do merengue:
- Em uma tigela limpa e seca, bata as claras de ovo em neve até formar picos firmes.
- Adicione gradualmente o açúcar granulado, batendo continuamente até obter um merengue brilhante e firme.
- Finalização da torta:
- Espalhe o merengue sobre o recheio de limão, garantindo que cubra toda a superfície.
- Com as costas de uma colher, faça picos no merengue para criar um visual decorativo.
- Leve a torta de volta ao forno e asse por mais 10-15 minutos, ou até que o merengue esteja dourado.
- Por fim, deixe a torta esfriar completamente antes de servir.
Desfrute desta irresistível torta de limão com merengue, uma sobremesa clássica que agrada a todos os paladares!
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