Nonna's Pie A Work That Transcends Time and Borders

A Torta Italiana della Nonna, carinhosamente conhecida como “Bolo da Avó”, é uma obra-prima culinária que transcende o tempo e as fronteiras. A massa, meticulosamente preparada com farinha, açúcar e manteiga gelada, abraça um recheio generoso de creme de confeiteiro, onde gemas de ovo, leite e baunilha se unem em uma dança de sabores suaves. Essa receita, enraizada na tradição italiana, é um testemunho da arte culinária transmitida de avó para neta, carregando consigo a doçura da memória e o calor da herança. Decorada com a simplicidade encantadora de amêndoas ou açúcar de confeiteiro, cada fatia é um abraço afetuoso da culinária ancestral italiana.

TORTA DA NONNA

INGREDIENTS

Pasta:

• 2 cups of wheat flour
• 1/2 cup sugar
• 1 pinch of salt
• 1 egg
• 1/2 cup cold butter, cut into cubes

Para o Creme de Confeiteiro:

• 2 cups of milk
• 4 egg yolks
• 1/2 cup sugar
• 1/3 xícara de amido de milho
• 1 teaspoon vanilla essence

For the Cover:

• Amêndoas laminadas ou açúcar de confeiteiro (opcional)

PREPARATION METHOD

Pasta:

1. Em uma tigela, primeiramente misture a farinha, o açúcar e o sal.
2. Logo após, adicione o ovo e a manteiga, misturando até formar uma massa homogênea.
3. Forme um disco, envolva em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.

Para o Creme de Confeiteiro:

1. Aqueça o leite em uma panela até começar a ferver.
2. Em uma tigela separada, bata as gemas, o açúcar e o amido de milho.
3. Despeje lentamente o leite quente sobre a mistura de gemas, mexendo constantemente.
4. Devolva a mistura à panela e cozinhe em fogo médio até engrossar.
5. Retire do fogo, adicione a essência de baunilha e deixe esfriar.

Assembly:

1. Abra a massa e forre uma forma para torta.
2. Despeje o creme de confeiteiro sobre a massa.

Assando:

1. Cubra com tiras finas da mesma massa formando uma grade.
2. Então, asse em forno pré-aquecido a 180°C por 30-40 minutos ou até dourar.

Cobertura (opcional):

1. Decore com amêndoas laminadas ou polvilhe açúcar de confeiteiro antes de servir.

Sirva a Torta della Nonna ou Bolo da Avó em temperatura ambiente. Dessa forma, esta clássica sobremesa italiana é uma homenagem ao sabor rico e reconfortante das receitas tradicionais transmitidas de geração em geração.

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