A Torta Italiana della Nonna, carinhosamente conhecida como “Bolo da Avó”, é uma obra-prima culinária que transcende o tempo e as fronteiras. A massa, meticulosamente preparada com farinha, açúcar e manteiga gelada, abraça um recheio generoso de creme de confeiteiro, onde gemas de ovo, leite e baunilha se unem em uma dança de sabores suaves. Essa receita, enraizada na tradição italiana, é um testemunho da arte culinária transmitida de avó para neta, carregando consigo a doçura da memória e o calor da herança. Decorada com a simplicidade encantadora de amêndoas ou açúcar de confeiteiro, cada fatia é um abraço afetuoso da culinária ancestral italiana.
TORTA DA NONNA
INGREDIENTS
Massa:
- 2 cups of wheat flour
- 1/2 xícara de açúcar
- 1 pinch of salt
- 1 egg
- 1/2 xícara de manteiga gelada, cortada em cubos
Para o Creme de Confeiteiro:
- 2 xícaras de leite
- 4 gemas de ovo
- 1/2 xícara de açúcar
- 1/3 xícara de amido de milho
- 1 colher de chá de essência de baunilha
Para a Cobertura:
- Amêndoas laminadas ou açúcar de confeiteiro (opcional)
PREPARATION METHOD
Massa:
- Em uma tigela, primeiramente misture a farinha, o açúcar e o sal.
- Logo após, adicione o ovo e a manteiga, misturando até formar uma massa homogênea.
- Forme um disco, envolva em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
Para o Creme de Confeiteiro:
- Aqueça o leite em uma panela até começar a ferver.
- Em uma tigela separada, bata as gemas, o açúcar e o amido de milho.
- Despeje lentamente o leite quente sobre a mistura de gemas, mexendo constantemente.
- Devolva a mistura à panela e cozinhe em fogo médio até engrossar.
- Retire do fogo, adicione a essência de baunilha e deixe esfriar.
Montagem:
- Abra a massa e forre uma forma para torta.
- Despeje o creme de confeiteiro sobre a massa.
Assando:
- Cubra com tiras finas da mesma massa formando uma grade.
- Então, asse em forno pré-aquecido a 180°C por 30-40 minutos ou até dourar.
Cobertura (opcional):
- Decore com amêndoas laminadas ou polvilhe açúcar de confeiteiro antes de servir.
Sirva a Torta della Nonna ou Bolo da Avó em temperatura ambiente. Dessa forma, esta clássica sobremesa italiana é uma homenagem ao sabor rico e reconfortante das receitas tradicionais transmitidas de geração em geração.
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