Viaje até as pitorescas terras britânicas com nossa Torta Tradicional de Carne, um ícone culinário que encapsula o sabor e a tradição britânica. Este prato robusto e reconfortante é uma experiência sensorial que remete a séculos de gastronomia refinada. A carne, cozida lentamente até a perfeição, é abraçada por uma massa dourada e amanteigada, criando uma harmonia irresistível de texturas e sabores. Cada fatia é uma homenagem ao requinte britânico, onde a simplicidade dos ingredientes se transforma em uma obra-prima culinária. Sirva esta Torta Britânica Tradicional de Carne para um banquete que transcende o tempo, cativando a todos com sua essência calorosa e acolhedora.
TORTA DE CARNE
INGREDIENTS
Stuffing:
- 500g de carne bovina (cozida e desfiada, como carne assada ou ensopada)
- 1 large onion, chopped
- 2 cenouras, descascadas e cortadas em cubos
- 2 tablespoons of wheat flour
- 300ml de caldo de carne
- Salt and pepper to taste
- Ervas frescas (alecrim, tomilho) a gosto
- Olive oil for sautéing
Massa:
- 300g wheat flour
- 150g de manteiga gelada, cortada em cubos
- Água gelada
- A pinch of salt
Cover:
- 1 ovo batido (para pincelar)
PREPARATION METHOD
Preparing the filling:
- Em uma panela, primeiramente aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar transparente. Adicione as cenouras e cozinhe por alguns minutos.
- Em seguida, acrescente a farinha e mexa bem, formando um roux.
- Adicione gradualmente o caldo de carne, mexendo continuamente para evitar grumos.
- Então, adicione a carne desfiada, ervas frescas, sal e pimenta. Cozinhe até obter um recheio encorpado. Reserve.
Preparing the dough:
- Em uma tigela, misture a farinha com a manteiga até formar uma textura de migalhas.
- Adicione água gelada aos poucos, misturando até formar uma massa coesa.
- Logo após, embrulhe a massa em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos.
Assembling the pie:
- Preheat the oven to 200°C.
- Divida a massa em duas partes – uma para a base e outra para a cobertura.
- Abra a massa e forre o fundo de uma forma para torta. Adicione o recheio preparado.
- Abra a segunda parte da massa para formar a cobertura. Coloque sobre o recheio e pressione as bordas para selar.
- Pincele a superfície da torta com ovo batido.
- Faça pequenos cortes na parte superior da massa para permitir a saída de vapor.
- Asse no forno pré-aquecido por 30-40 minutos, ou até que a massa esteja dourada e o recheio borbulhante.
- Retire do forno e deixe repousar por alguns minutos antes de fatiar.
Sirva sua Torta Britânica Tradicional de Carne com orgulho, acompanhada de vegetais cozidos ou uma salada fresca. Portanto, uma homenagem ao conforto e tradição britânica em cada garfada.
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