A tarte Tatin de maçã, uma criação culinária francesa icônica, é uma obra-prima de simplicidade e sabor. Maçãs caramelizadas na perfeição, açúcar e manteiga se transformam em um recheio decadente. Uma massa folhada dourada abraça essa delícia, e, após assar, a mágica acontece: o virar da torta revela as maçãs brilhantes, agora no topo, com sua doçura concentrada e sabor celestial. A textura crocante e o contraste de temperaturas fazem dessa sobremesa uma experiência inesquecível. Uma homenagem à simplicidade elegante da culinária francesa, a tarte Tatin de maçã é um deleite para os sentidos.
TARTE TATIN DE MAÇÃ
INGREDIENTS
Para a base:
- 6-8 maçãs (preferencialmente maçãs firmes, como as Fuji ou Gala)
- 100g butter
- 150g de açúcar
For the dough:
- 250g de massa folhada (pode ser comprada pronta)
- Flour for sprinkling
The preparation method for this recipe is very simple and I'm sure that if you follow it step by step you will be able to make your recipe, it will be wonderful.
PREPARATION METHOD
- Descasque as maçãs, corte-as ao meio e retire as sementes. Reserve.
- Em uma frigideira ou panela que possa ir ao forno, derreta a manteiga em fogo médio. Em seguida, adicione o açúcar e deixe caramelizar até obter uma cor dourada.
- Coloque as maçãs na frigideira com o lado plano voltado para baixo, organizando-as de forma bonita. Cozinhe por cerca de 15-20 minutos, até que as maçãs estejam caramelizadas e um pouco macias. Mexa ocasionalmente para garantir que todas as maçãs fiquem caramelizadas.
- Enquanto as maçãs cozinham, preaqueça o forno a 200°C.
- Abra a massa folhada em uma superfície enfarinhada para que ela seja ligeiramente maior do que a frigideira. Corte-a em um círculo que cubra as maçãs na frigideira.
- Quando as maçãs estiverem prontas, coloque a massa folhada por cima delas, certificando-se de que as bordas estejam bem tencionadas para dentro da frigideira.
- Leve a frigideira ao forno pré-aquecido e asse por cerca de 25-30 minutos, ou até que a massa esteja dourada e crocante.
- Retire a tarte Tatin do forno e deixe esfriar por alguns minutos.
- Com cuidado, coloque um prato de servir sobre a frigideira e vire a tarte Tatin de cabeça para baixo, de modo que as maçãs caramelizadas fiquem por cima.
- Sirva a tarte Tatin de maçã quente ou em temperatura ambiente, acompanhada de creme de chantilly ou sorvete de baunilha, se desejar.
Esta é uma sobremesa deliciosa que combina o sabor doce e caramelizado das maçãs com a textura crocante da massa folhada. Aprecie essa iguaria francesa clássica!
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