Socca é uma deliciosa especialidade da culinária mediterrânea, originária da região da Provença, na França. Feita com apenas alguns ingredientes simples – farinha de grão-de-bico, água, azeite de oliva e sal -, a Socca é uma espécie de panqueca crocante por fora e macia por dentro. Com um sabor suave e levemente amendoado, é um ótimo acompanhamento para diversas refeições. Pode ser servida como base para coberturas como legumes grelhados, azeitonas, queijos ou simplesmente com um toque de limão e ervas frescas. A Socca é uma opção saborosa e versátil, representando a simplicidade e os sabores autênticos do Mediterrâneo.
SOCCA
INGREDIENTS
- 1 xícara (150g) de farinha de grão-de-bico
- 1 xícara (240ml) de água
- 2 tablespoons olive oil
- 1 teaspoon salt
- Black pepper to taste (optional)
- Azeite de oliva extra virgem, para regar
The preparation method for this recipe is very simple and I'm sure that if you follow it step by step you will be able to make your recipe, it will be wonderful.
PREPARATION METHOD
- Em uma tigela, primeiramente misture a farinha de grão-de-bico, a água, o azeite de oliva, o sal e a pimenta-do-reino (se estiver usando). Mexa bem até obter uma massa homogênea e sem grumos.
- Deixe a massa descansar por pelo menos 30 minutos, para que a farinha absorva a água.
- Em seguida, pré-aqueça o forno a 220°C.
- Coloque uma frigideira de ferro fundido ou uma assadeira no forno para aquecer.
- Retire a frigideira ou assadeira do forno quente e regue com um fio de azeite de oliva.
- Despeje a massa na frigideira ou assadeira quente, espalhando-a de maneira uniforme.
- Leve ao forno por cerca de 15-20 minutos, ou até que a Socca esteja dourada nas bordas e cozida no centro.
- Retire do forno e corte em fatias. Regue com um pouco mais de azeite de oliva e sirva quente.
Tips:
- Você pode adicionar ervas frescas picadas à massa, como alecrim ou tomilho, para dar um sabor extra.
- Experimente cobrir a Socca com legumes grelhados, queijos, azeitonas ou molhos de sua preferência.
- Sirva como acompanhamento para saladas, sopas ou pratos principais.
- A Socca é melhor quando servida imediatamente, mas pode ser armazenada em um recipiente hermético na geladeira por até dois dias. Reaqueça no forno antes de servir.
Aproveite a Socca, uma iguaria versátil e saborosa, trazendo um toque mediterrâneo às suas refeições!
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