No universo da gastronomia reconfortante, o Empadão de Carne e Queijo se destaca como uma obra-prima de sabor e textura. A massa dourada e quebradiça abraça um recheio generoso de carne suculenta, harmonizando-se perfeitamente com camadas de queijo derretido. Dessa forma, cada mordida é uma jornada sensorial, onde a robustez da carne dança com a cremosidade do queijo. Este empadão, além de uma ode à tradição, é uma expressão culinária que transcende as expectativas. Sirva-o em ocasiões especiais ou desfrute-o em dias comuns, pois sua excelência culinária não conhece limites.
EMPADÃO DE CARNE E QUEIJO
INGREDIENTS
Pasta:
- 3 cups of wheat flour
- 200g de manteiga gelada, cortada em cubos
- 1 egg
- 1/4 de xícara de água gelada
- 1 teaspoon salt
For the Filling:
- 500g de carne moída (pode ser carne de boi, porco ou uma mistura)
- 1 medium onion, chopped
- 2 cloves garlic, minced
- 1 tomato, chopped
- 1/2 cup tomato sauce
- Salt and pepper to taste
- 200g grated mozzarella cheese
- 1 egg (for brushing)
PREPARATION METHOD
- Preparing the dough:
- Em uma tigela, primeiramente misture a farinha de trigo e o sal. Adicione a manteiga gelada e trabalhe com as mãos até obter uma textura de migalhas.
- Em seguida, acrescente o ovo e a água gelada. Amasse até formar uma massa homogênea. Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
- Preparing the filling:
- Em uma panela, refogue a cebola e o alho até dourarem.
- Adicione a carne moída e cozinhe até que esteja completamente cozida. Acrescente o tomate, o molho de tomate, sal e pimenta. Cozinhe por mais alguns minutos.
- Montagem do Empadão:
- Logo após, divida a massa em duas partes: uma para a base e outra para a cobertura.
- Abra a massa da base e forre uma forma de empadão. Faça furos no fundo com um garfo.
- Coloque o recheio sobre a massa e cubra com o queijo ralado.
- Abra a segunda parte da massa para fazer a cobertura e coloque sobre o recheio.
- Feche bem as bordas, pincele a superfície com ovo batido.
- Assamento:
- Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 30-40 minutos, ou até que a massa esteja dourada.
- Serve:
- Por fim, retire do forno, deixe esfriar por alguns minutos antes de cortar e servir.
Desfrute deste delicioso Empadão de Carne e Queijo, uma combinação perfeita de sabores que encantará toda a família.
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