O iogurte natural é uma deliciosa e saudável iguaria láctea apreciada em todo o mundo. Feito a partir da fermentação do leite com culturas probióticas, esse alimento é conhecido por sua riqueza em proteínas, cálcio e probióticos benéficos para a saúde digestiva. Sua textura cremosa e sabor suave o tornam uma escolha versátil para o café da manhã, lanches ou como base para smoothies e receitas diversas. Além de seu perfil nutricional, o iogurte natural é amplamente apreciado por seu papel na promoção de uma microbiota intestinal saudável e na manutenção de uma dieta equilibrada, tornando-se um aliado na busca por uma vida mais saudável.
IOGURTE NATURAL
INGREDIENTS
- 1 litro de leite integral (pode ser leite de vaca, cabra ou o leite de sua preferência)
- 2-3 colheres de sopa de iogurte natural (com culturas ativas) como starter (pode ser comprado na loja, certifique-se de que contenha culturas vivas)
- Panela grande
- Kitchen thermometer
- Pote de vidro com tampa
PREPARATION METHOD
Aquecimento do Leite:
Despeje primeiramente o leite na panela grande e aqueça-o em fogo médio até atingir uma temperatura de cerca de 85-90°C. Então, use o termômetro de cozinha para verificar a temperatura. Isso ajuda a matar quaisquer bactérias indesejadas e a preparar o leite para a fermentação.
Resfriamento do Leite:
Deixe o leite esfriar até que esteja morno, o que geralmente leva de 40 a 45°C. Você pode acelerar o processo colocando a panela em um banho de água fria.
Inoculação:
Em uma tigela pequena, misture as 2-3 colheres de sopa de iogurte natural com um pouco do leite morno até obter uma mistura homogênea. Então, isso será o starter para a fermentação.
Fermentação:
Misture primeiramente o starter de iogurte na panela de leite morno e mexa bem.
Logo após, despeje a mistura de leite em um pote de vidro limpo com tampa.
Feche o pote e coloque-o em um local quente e tranquilo para fermentar. Pode ser em um forno desligado, um iogurteira ou um local aquecido.
Deixe fermentar por pelo menos 6 a 8 horas, ou até que o iogurte esteja firme e com sabor ácido. Quanto mais tempo fermentar, mais ácido ficará.
Cooling:
Após a fermentação, leve o pote de iogurte à geladeira por algumas horas para que fique bem gelado.
Saboreie:
Seu iogurte natural caseiro prontinho para saborear! Você pode servi-lo puro, com frutas frescas, mel, granola ou como preferir.
Lembre-se de guardar um pouco do iogurte natural feito em casa para ser usado como starter na próxima vez que você fizer. Esse processo é econômico e permite que você tenha iogurte fresco sempre que desejar.
So, tell me what you thought of this recipe in the comments! Also, check out the links above to see new treats or here to return to Receitas de Peso!
That way, it's also worth remembering that if you scroll down the page you'll automatically go to another recipe!
So, take the opportunity to add more flavor to your days, visit our social networks! We have Pinterest, our Facebook and the Instagram and make many more recipes, they are so good!
