A salada de pepino japonesa é uma verdadeira delícia, repleta de frescor e sabores irresistíveis. Com seu tempero suave e delicado, ela é perfeita para refrescar os dias quentes de verão ou acompanhar pratos mais intensos.
Essa salada é versátil e pode ser servida como entrada, acompanhamento ou até mesmo como um lanche saudável. Seu sabor leve e refrescante conquista paladares de todas as idades. Experimente e descubra o prazer de saborear essa iguaria japonesa.
SALADA DE PEPINO JAPONESA
INGREDIENTS
- 1 pepino japonês
- 2 colheres de sopa de açúcar (não use refinado)
- 2 colheres de sopa de gergelim branco e/ou preto
- 1 colher de sopa de sal marinho ou himalaia
- 3 colheres de sopa de vinagre de arroz
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PREPARATION METHOD
Após lavar e secar bem o pepino, utilize um cortador ou faca afiada para fatiá-lo em lâminas finas e uniformes. Em seguida, transfira as fatias para um prato fundo e adicione o sal, garantindo uma distribuição homogênea. Deixe os pepinos descansarem nessa etapa para que desidratem, liberando o excesso de água. Utilize um escorredor com um prato embaixo para esse processo, deixando por cerca de 15 minutos.
Enquanto isso, caso deseje, toste o gergelim em uma frigideira até que esteja levemente dourado e deixe esfriar antes de servir. Em uma panela em fogo baixo, misture o açúcar e o vinagre, aquecendo até que o açúcar se dissolva, sem deixar ferver. Reserve e deixe esfriar.
Após enxaguar os pepinos em água corrente para remover o excesso de sal, esprema-os bem com as mãos para retirar o líquido. Seque as fatias com papel toalha antes de colocá-las na saladeira. Adicione o molho de vinagre, acrescente algumas gotas de óleo de gergelim e pimenta-do-reino, se preferir. Finalize a salada com o gergelim tostado, proporcionando um toque de sabor e crocância.
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