Experimente a exuberância gastronômica da Geórgia com o irresistível Penovani Khachapuri. Neste deleites salgados, uma fina camada de massa é cuidadosamente recheada com queijo derretido, criando uma sinfonia de texturas e sabores. O queijo, tradicionalmente sulguni, dança em perfeita harmonia com a massa macia, enquanto uma poça dourada de manteiga ou ovo adiciona um toque final decadente. Cada mordida é uma jornada culinária pelos campos verdejantes da Geórgia, onde a tradição e a simplicidade se transformam em um prazer indulgente. O Penovani Khachapuri é mais que uma refeição; é uma celebração autêntica de sabores salgados e acolhedores.
SALGADOS
A receita de Penovani Khachapuri é uma variação do tradicional khachapuri, que é uma espécie de pão recheado com queijo. Aqui está uma receita básica para criar esse prato delicioso:
INGREDIENTS
For the pasta:
- 2 cups of wheat flour
- 1 colher de chá de fermento seco
- 1 teaspoon sugar
- 1/2 teaspoon salt
- 1 cup natural yogurt
For the Filling:
- 2 xícaras de queijo sulguni (ou uma combinação de feta e queijo muçarela)
- 1 egg
- 2 tablespoons butter
- Salt to taste
PREPARATION METHOD
- Preparação da Massa:
- Em uma tigela, primeiramente misture a farinha, o fermento, o açúcar e o sal. Adicione o iogurte e amasse até obter uma massa homogênea. Deixe descansar por cerca de 1 hora.
- Preparing the filling:
- Em seguida, rale o queijo ou corte em pequenos cubos. Misture o queijo com o ovo e adicione sal a gosto.
- Montagem do Khachapuri:
- Divida a massa em duas partes iguais. Abra cada porção em um formato oval ou retangular.
- Adição do Recheio:
- Coloque metade do recheio de queijo no centro de cada peça de massa.
- Dobrar e Modelar:
- Dobre as bordas da massa sobre o recheio, criando uma forma de barco ou um retângulo com bordas levantadas.
- Bake:
- Pré-aqueça o forno a 220°C. Asse os khachapuris até que a massa esteja dourada e o queijo derretido.
- Finalization:
- Retire do forno e coloque pequenos pedaços de manteiga sobre o queijo derretido enquanto ainda está quente.
- Serve:
- Por fim, sirva esses salgados quentes, cortados em porções individuais.
Desfrute deste prato tradicional georgiano, Penovani Khachapuri, que combina a suavidade da massa, o sabor do queijo e a indulgência da manteiga para criar uma experiência culinária única.
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