Descubra a verdadeira essência da culinária baiana com a nossa receita de Acarajé Delicioso! Cada mordida é uma jornada sensorial que começa com a textura crocante e dourada do bolinho de feijão-fradinho, revelando um recheio suculento de camarões secos. O equilíbrio perfeito entre o sabor marcante do óleo de dendê e a frescura do vinagrete de tomate, cebola e coentro transporta você para as ruas de Salvador. Prepare-se para uma experiência gastronômica que une tradição e criatividade, proporcionando o autêntico sabor da Bahia em cada delicioso e irresistível acarajé!
INGREDIENTS
- 2 xícaras de feijão-fradinho
- 1 cebola média
- 3 cloves of garlic
- 1 teaspoon salt
- 1 colher de chá de pimenta-do-reino
- Óleo de dendê para fritar
- Vegetable oil for frying
- Camarões secos e bem limpos
- Molho de pimenta a gosto
- Vinagrete (tomate, cebola, coentro, limão e sal)
- Quiabo para acompanhar
The preparation method for this recipe is very simple and I'm sure that if you follow it step by step you will be able to make your recipe, it will be wonderful.
PREPARATION METHOD
- Primeiramente, deixe o feijão-fradinho de molho em água por aproximadamente 4 horas.
- Após o tempo de molho, escorra bem o feijão e coloque-o em um processador. Adicione metade da cebola, 2 dentes de alho, o sal e a pimenta-do-reino. Em seguida, processe até obter uma massa homogênea.
- Enquanto a massa é processada, em uma frigideira, aqueça o óleo de dendê e o óleo vegetal em partes iguais. Isso vai garantir a cor e o sabor tradicionais do acarajé, além de controlar a temperatura da fritura.
- Agora, retire pequenas porções da massa do feijão-fradinho com uma colher de sopa e, com as mãos molhadas, faça bolinhos. Abra cada bolinho na palma da mão e recheie com camarões secos.
- Enquanto molda os bolinhos, certifique-se de manter o óleo quente. Coloque delicadamente cada bolinho no óleo quente e frite até que fiquem dourados e crocantes. Escorra em papel absorvente.
- Enquanto os acarajés fritam, pique a cebola restante, o alho restante e o coentro para o vinagrete. Misture-os em uma tigela, acrescente tomate picado e tempere com limão e sal. Reserve.
- Uma vez que os acarajés estejam prontos, abra-os ao meio com cuidado, sem separar as metades completamente. Preencha o espaço com o molho de pimenta a gosto.
- Por fim, sirva os acarajés acompanhados do vinagrete refrescante e quiabo frito, se desejar. Agora você pode saborear seu acarajé delicioso!
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