O Sake Manju é uma iguaria japonesa que combina a doçura e a tradição do Japão em uma única mordida. Este bolinho recheado é feito a partir de uma massa macia e doce que envolve um recheio que contém sake, um tradicional licor japonês. A textura do manju é suave e ligeiramente pegajosa, enquanto o sabor é uma combinação de doçura sutil e o toque característico do sake. Os Sake Manju são frequentemente apreciados com chá verde japonês e são uma sobremesa adorada, não apenas por seu sabor único, mas também por sua representação da cultura japonesa e da hospitalidade.
SAKE MANJU
Fazer Sake Manju é um processo um pouco mais complexo, uma vez que envolve o preparo de um recheio à base de sake. Aqui está uma receita básica para você experimentar
INGREDIENTS
Para o recheio de sake:
- 1/2 xícara de sake
- 1/4 cup sugar
- 1/4 de xícara de amido de milho
- 2 tablespoons of water
For the dough:
- 1 xícara de farinha de arroz glutinoso (mochiko)
- 1/4 cup sugar
- 1/4 cup water
- Amido de milho para polvilhar
PREPARATION METHOD
Para o recheio de sake:
- Em uma panela, aqueça o sake em fogo médio até que comece a evaporar o álcool. Não deixe ferver.
- Adicione o açúcar e mexa até dissolver.
- Em uma tigela separada, misture o amido de milho com a água até obter uma pasta. Adicione essa pasta à panela e mexa até que o recheio engrosse. Retire do fogo e deixe esfriar.
For the dough:
- Em uma tigela, misture a farinha de arroz glutinoso, o açúcar e a água até formar uma massa homogênea.
- Divida a massa em pequenas porções e achate-as em círculos finos.
Assembly:
- Coloque uma colher de chá do recheio de sake no centro de cada círculo de massa.
- Dobre a massa ao meio para cobrir o recheio e aperte as bordas para selar, criando pequenos bolinhos em forma de meia-lua.
- Polvilhe levemente os bolinhos com amido de milho.
- Cozinhe no vapor por cerca de 15-20 minutos.
Os Sake Manju estão prontos para serem apreciados. Eles têm uma textura macia e um sabor adocicado com um toque de sake. Esta receita é um pouco mais avançada, mas se você aprecia a culinária japonesa, vale a pena experimentar.
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