Desfrute de uma explosão de sabores nesta incrível receita de Estrogonofe de Alcatra! A carne macia e suculenta, combinada com cogumelos cremosos e um molho irresistível, cria um prato que fará você se apaixonar à primeira mordida. A flambar com conhaque adiciona um toque de sofisticação, enquanto o creme de leite garante a cremosidade perfeita. Surpreenda seus convidados com este prato clássico reinventado, perfeito para ocasiões especiais ou para elevar sua refeição do dia a dia.
INGREDIENTS
- 500g de alcatra em tiras finas
- 1 large onion, chopped
- 2 cloves garlic, minced
- 200g de cogumelos frescos, fatiados
- 2 tablespoons butter
- 1 tablespoon of olive oil
- 2 tablespoons ketchup
- 1 tablespoon mustard
- 1 teaspoon Worcestershire sauce
- 1/2 xícara de conhaque
- 1 cup heavy cream
- Salt and pepper to taste
- Chopped parsley for garnish
The preparation method for this recipe is very simple and I'm sure that if you follow it step by step you will be able to make your recipe, it will be wonderful.
PREPARATION METHOD
- Comece aquecendo a manteiga e o azeite em uma frigideira grande em fogo médio.
- Em seguida, adicione a cebola picada e o alho. Refogue por alguns minutos até que fiquem dourados e perfumados.
- Acrescente a carne de alcatra em tiras à frigideira e frite até que esteja dourada em todos os lados. Certifique-se de mexer ocasionalmente para garantir que a carne cozinhe uniformemente.
- Quando a carne estiver bem dourada, adicione os cogumelos fatiados e continue a cozinhar até que eles murchem e liberem seu líquido.
- Agora, é hora de adicionar o ketchup, a mostarda e o molho inglês. Mexa bem para que todos os ingredientes se misturem e cozinhe por mais alguns minutos.
- Despeje o conhaque na frigideira com cuidado e acenda uma chama, inclinando a frigideira para flambar. Deixe a chama se extinguir naturalmente.
- Reduza o fogo para médio-baixo e incorpore o creme de leite à mistura. Cozinhe por mais alguns minutos, mexendo ocasionalmente, até que o molho engrosse e a carne esteja cozida ao seu gosto.
- Tempere com sal e pimenta a gosto, lembrando que a mostarda e o molho inglês já têm um sabor salgado.
- Finalmente, sirva o estrogonofe de alcatra quente, polvilhado com salsinha picada como decoração.
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